广西最出名的打油茶当属恭城油茶，配料很简单，也就是炒米，米果，花生，排散，葱，盐，不过油茶姜味浓郁，茶香四溢，是很诱人的。那么他们是如何做出正宗的打油茶的呢？打油茶难又难在哪儿里呢？“打油茶”的打，其实也就是舂，传说起源于唐朝的制作方法是，将日常常见的糯米和油拌在一起，进行蒸熟和晾干的操作，再用棒槌舂成扁扁的饼的形状，在舂的过程中，去掉粗糠等其他杂质。
打油茶可以放蒜头吗？怎么做好吃？
可以的，恭城这边做油茶很多人都会放蒜头的，做出来的油茶很香。锅里放油，将泡好的茶叶，拍好的姜、蒜、花生放入油茶锅中，敲碎加开水，放盐，搅匀出锅[呲牙]欢迎来恭城喝油茶！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 512, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-0022/21a5b9bf7b044265bda8dc5aab2c539b。
正宗的贺州“打油茶”是怎么做的？
在贺州流传着这样一句话，会正宗打油茶的男人，才是贺州的真男人。这句一直流传至今的话也像我们揭示了，正宗贺州打油茶的难做和重要。那么他们是如何做出正宗的打油茶的呢？打油茶难又难在哪儿里呢？“打油茶”的打，其实也就是舂，传说起源于唐朝的制作方法是，将日常常见的糯米和油拌在一起，进行蒸熟和晾干的操作，再用棒槌舂成扁扁的饼的形状，在舂的过程中，去掉粗糠等其他杂质。
做好的糯米饼一般作为打油茶的搭配套餐一起，深受人们的喜爱。接下来需要把玉米、黄豆、芝麻等原料炒熟准备好。再把需要的茶叶也准备好，一般都是专门用来制作打油茶的末茶，或者是刚刚采摘下来的新茶茶尖，可以根据每个人口味不同分别选择自己喜欢的茶叶，需要将茶叶提前泡好，温水慢慢泡制变软才行。最后是需要炒茶舂茶，热锅凉油，当油面微微泛起青烟时，放入茶叶，随后用木槌将其舂烂，再加入适量的水，小火慢熬，直至熬出味道。
这个过程需要持续很长时间，打油茶的特殊火候也很难掌握。这种独特的打油茶的味道，堪称中国版咖啡，搭配之前准备好的小料和副食，经常作为贺州人招待客人的必备食物。好的油茶需要慢慢品味，才能领略到油茶最独特的风味，此外，油茶还有去湿，褪寒，提神醒脑等功效。疲倦之时，来一杯正宗的打油茶，可以舒缓心情，给人带来淡薄宁静的感觉。
广西的“打油茶”说的是啥？怎么吃？
打油茶来自桂北山区，主要是在瑶族分布的地区，为瑶族先民所创。桂北地处南岭中的越城岭，山区阴冷潮湿，瘴气丛生，山民每天进山谋生，喝上几碗油茶，周身通畅，一天不饿。我曾经在张家界喝过七星擂茶，和桂北的打油茶很像，估计是一脉相承。广西最出名的打油茶当属恭城油茶，配料很简单，也就是炒米，米果，花生，排散，葱，盐，不过油茶姜味浓郁，茶香四溢，还是很诱人的。
我曾经吃过最好的油茶来自三江和龙胜交界的瑶寨，不仅有上述几种配料，还有干鱼仔，腊肉等油炸过的小肉粒，用油茶一冲，香味直冲九霄，喝下去周身暖洋洋，五脏被熨贴得无一处不酣畅，真真满足。当地人喝油茶不用筷子，更不能用勺子，都是端一小碗凑在嘴边，手腕一面转，嘴一面吸溜，啧啧有声，今年七月底有机会再到三江，希望又能品尝最好喝的油茶啦。
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