而《芝麻胡同》里所说的茶叶卤，我们比较年轻一些的人也许不知道茶卤是什么，茶卤其实就是用茶叶泡茶后泡出来的浓茶水。黑茶一般是煮着喝的多，其他常见的煮着喝生普一般是老黄片，白茶是寿眉，熟普是老茶头。煮茶和泡茶有区别，一切茶皆可泡。
什么是速发海参？
速发海参是近几年刚出来的新工艺，因为传统海参泡发需要4-5天左右的时间才能吃到嘴里，速发海参就用不了那么长时间，一般晚上泡，第二天早晨就可以吃了，泡发也比较简单。速发海参免除了传统干海参繁琐的泡发过程，极大限度的保留了海参的生物活性物质，具有泡发简单，携带方便，食用便捷等特点。速发海参怎么泡发呢？ 速发海参泡发仅需一个保温效果好点的保温杯即可，取一只海参放到保温杯里，然后往杯里倒入烧开的纯净水，不用太满，盖上盖子，泡一晚上第二天早晨即可食用，非常简单，像泡茶一样简单方便。
电视剧《芝麻胡同》里说的茶叶卤是什么？
卤汁、卤水我们都知道是一种用骨头或肉类加各种香料长时间熬汤浓缩后的浓汁，卤也是我们很经常吃的一种下饭“浓汁”。如卤肉饭、打卤面等等。而《芝麻胡同》里所说的茶叶卤，我们比较年轻一些的人也许不知道茶卤是什么，茶卤其实就是用茶叶泡茶后泡出来的浓茶水。老时候的老北京人家会在进入夏季时天气变热的时候，用开水在一个大茶煲里放上很多的茶叶（多是茶叶末），然后泡上几个时辰或一晚上，这样泡出来的茶水就又苦又涩。
这就是《芝麻胡同》电视剧里面说的茶卤。茶卤一般有两个用途，第一个用途就是平时自己饮用或招待客人，老北京的人家那时都会提前泡好茶卤水，要喝的时候就倒出适当的茶卤水兑上开水，把茶卤水的苦涩味冲淡后可以当茶饮用了，这是老北京的那个时代的现代版速泡茶。第二个用途是用来漱口，老北京那时讲究一些的人家，会用浓浓的茶卤来漱口，由于茶水有清除异味、清洁口腔、健齿护齿的作用。
煮茶和泡茶有区别，一切茶皆可泡。一切能煮的茶都可以泡，也可以先泡后煮，但是并不是所有的茶都可以煮。能煮的茶必须具备的条件是老，叶片老或是年份老。能煮的茶也就几类，黑茶，白茶，生普和熟普。黑茶一般是煮着喝的多，其他常见的煮着喝生普一般是老黄片，白茶是寿眉，熟普是老茶头。通常新茶都不用来煮，哪怕叶片再老都是泡着喝或是存起来。
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