作为以叶用作物的茶树，氮尤为重要，要提高茶叶产量，适当增氮肥是最靠谱的，磷钾肥的施用，有利于茶树骨架形成，在茶树幼年期，要较多的施用磷钾肥。土壤对茶树的生长发育影响很大。一般而言，ph4.5-6.5茶树等能正常生长，低于或高于这个值，都影响茶树叶绿素的形成，叶色往往发黄，甚至枯焦，生长不良。
福建茶，枝叶细密，根系发达，是一种南方的树种。福建茶典型的微酸性土壤树种。养护福建茶的土壤同时还要具备：疏松，透气，不板结，排水性良好。盆栽的福建茶根系生长会受到限制，因此在放养阶段建议地栽。地栽整形以后，再装盆增加观赏性。在混合福建茶的花土时候，可以有以下三种的混合方式：第一，适合南方栽种的土壤：南方栽种的福建茶，土壤可以简单的使用（泥炭土 腐殖土 淡水河沙）按照各取1/3的比例混合。
南方栽种的土壤的酸碱值在6.2左右就可以。土壤中所含的腐殖质可以稍微的降低。这不会影响福建茶的生长。第二，适合盆景栽种的土壤：福建茶萌蘖比较强，上盆的时候，应该注意土壤的养分输出，尽量降低养分的输出。养分的供应以施肥为主要手段。混合土壤的时候，可以使用（田园土 赤玉土 淡水河沙）按照各取三分之一混合。
尽量提高疏松透气不积水的特点。养分还可以在低一点。第三，适合北方栽种的土壤：北方的土壤含碱性较高。在混合土壤的时候可以先使用（田园土 腐殖土）先各取一半，混合出现土，完全均匀的搅拌以后，闲置2到3个星期。栽种福建茶的时候在加入1/3的腐叶土，加入1/5的椰糠。花盆下面可以放置少量（腐熟的稻壳 鸡粪）。
土壤对茶树的生长发育影响很大。不同的土壤类型，土壤营养，土壤酸碱度，土壤质地和结构，土层厚度和土壤水分状况，都会给茶树带来不同程度的影响。①土壤类型和质地茶树在砂壤土，黏壤土，壤土上都能良好的生长。但就茶叶的品质而言，一般在含有腐殖质较多，砂质壤土上生长的茶树，因质地疏松，通气性好，并含有较多的钾镁等微量元素，因此鲜叶中氨基酸含量高，滋味鲜醇，茶叶品质最好。
西湖梅家坞砂质茶园②土壤的酸碱度。茶树喜酸，土壤酸碱度对茶影响很大。一般而言，ph4.5-6.5茶树等能正常生长，低于或高于这个值，都影响茶树叶绿素的形成，叶色往往发黄，甚至枯焦，生长不良。不仅如此，过酸或偏碱的土壤条件，促使茶树生理功能削弱，物质代谢受阻，因此合成与品质相关的成分也少。
用茶叶专家做过实验。用不同的ph值培养液进行茶苗水培实验，茶多酚，儿茶素和氨基酸含量都是ph在5-5.5时最佳。③土壤养分和施肥。茶树在生长发育过程中大约要从土壤中吸收，氮磷钾硫铁铝钙镁磷等40多种必要的营养元素，其中以氮磷钾吸收的最多，所以这三样缺一不可。作为以叶用作物的茶树，氮尤为重要，要提高茶叶产量，适当增氮肥是最靠谱的，磷钾肥的施用，有利于茶树骨架形成，在茶树幼年期，要较多的施用磷钾肥。
茶园肥料，除了化学肥料外，有机肥的施用也是十分必要的。有机肥营养全面，在腐烂后，产生各类腐殖酸，改善土壤颗粒结构，且能够增加土层通气性和保水性。一般而言，高产茶园的具备土壤特点。1.土层深厚，疏松。南方地区高产茶园，多以红壤为主，有效土层深度在70cm以上。2.土壤质地沙，粘度适中。3.土壤水分和空气协调。
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