▲清香型铁观音陈茶二、再来说说炭焙铁观音其实在清香型铁观音出现之前,铁观音都是浓香型的,长期保存的铁观音必须用炭火足火烘焙,保存多年以上的铁观音(一般认为是十年),就是业内人士常说的“老铁”。一、先说说清香型铁观音清香型铁观音在现在市场上是比较常见的,就是那砂绿色外表的铁观音啦。

铁观音春茶和秋茶有什么区别?哪种茶好

铁观音素有春水秋香之说,也就是说铁观音春茶茶水口感比较好,香气并没有秋茶好铁观音秋茶比较香,质量也比较好。在安溪茶叶中,一年中有五季的铁观音茶采摘,分别为春茶、夏茶、暑茶、秋茶、冬茶。在每年的9月中旬以后,市场上的铁观音属于立秋之后的甘露茶,也叫早秋茶。这些茶叶到底是春茶好还是秋茶好呢?每年3至5月采摘制作的茶叶称春茶;7月中旬以后采摘制作的称秋茶。

从三季茶的品质来看,以春茶最好。春季气候温和,雨量充沛,茶树经一冬的休整,使得春茶的品质最好;茶树经过春、夏两季的采摘,贮存的营养物质显著减少,致使秋茶的滋味显得淡薄。安溪铁观音的春秋两季茶叶的最本质区别主要分有如下五个点:1、铁观音的产量是春茶和秋茶最大,好的铁观音一般都来自春秋两季,春茶的水质更好,秋茶的香气更佳。

2、就同一品质而言,春茶耐力更好,更耐泡,秋茶香气更佳,观音韵味足。3、春茶生长期最长,内涵物质也最为丰富,从这个角度来讲,春茶最好,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但春茶采收季节常受天气的影响最大,特别是近几年来,恶劣的天气和以前的清况有很大的差异。夏茶和春茶的间隔很短,一般一个多月,加上春茶以后就是夏天,气温太高,对茶叶的制作和保管挑战性很强,因此,很多人认为春茶比较容易变质,而认为秋茶才是最好的。

4、铁观音秋茶一般采收天气是最佳的,秋高气爽,铁观音好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋季制作出铁观音好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质,固很多人认为秋茶最好。5、“春水秋香”,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。铁观音春茶:凡是炒青、烘青、红茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,龙井、旗枪光、扁、平、直的,绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润的,属春茶。

茶叶泡后香气浓郁持久,滋味醇厚,汤色明亮。铁观音秋茶:凡茶叶芽大小不匀,质地轻薄,绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红的,为秋茶。秋茶香气不高,滋味淡薄并发涩。总的来说,铁观音春茶和秋茶的区别是春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长。就同一品质而言,春茶更耐泡,秋茶香气更佳,观音韵味足。。

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