所以西湖龙井采摘是一芽一叶展开以后才开始采摘,简单的说就是长度也达到三厘米左右了,这样的茶叶滋味也有了,香味也足了,而且没有苦涩味,同时茶味也比较浓,耐泡,就是样子没有芽孢好看。茶叶本身含有多种芳香物质,制茶中工艺的差别,火工爆满或适中,香气都会有所不同。
龙井喝两杯就没茶味了,是不是不是好茶?
不对。因为你把好茶的定义定位成浓度了。龙井的采摘是从芽级,芽孢开始,尤其是现在很多地方为了赶早,从连奈叶都没有张开的芽孢就开始采摘了这样的茶叶,外形好看,泡开也好看,但是茶味比较淡,基本上两三泡就没有了,这个现象是存在的,尤其是乌牛早,乌牛早的发芽在浙江安徽江西的发芽采摘是三月中上旬,在贵州广西四川一些地方t二月份就开始采摘,那时温度很低,大多在十几度,阳光也不是很充足,对茶叶来说输送养分的能力也不是很强,茶芽都干巴巴的,这样的茶叶肯定做起来比较淡,就有一些春茶的香气。
所以西湖龙井采摘是一芽一叶展开以后才开始采摘,简单的说就是长度也达到三厘米左右了,这样的茶叶滋味也有了,香味也足了,而且没有苦涩味 ,同时茶味也比较浓,耐泡,就是样子没有芽孢好看。(说明一下,就在头条看到的号称西湖龙井的还是其他龙井假冒的多)您说的问题,我没有看到照片,估计着大概是早期的乌牛早吧,而且是几个大型批发市场的统货吧。
龙井茶喝起来为什么有一股豆香味,这种味道是茶叶本身具有的,还是炒制过程中添加了什么?
龙井茶喝出豆香味,是不是后期添加的呢?茶叶的香味,是加工过程中出现的。茶叶本身含有多种芳香物质,制茶中工艺的差别,火工爆满或适中,香气都会有所不同。另外,正宗的香味,是耐泡的,后期加入的香味,不经泡。影响茶叶香型的因素很多。原材料香。香型与鲜叶嫩度关系密切。鲜叶嫩度高且多豪,茶叶多是豪香。生态香。与茶叶生长的环境密切,如海拔高的生态环境下出产的茶多花香。
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