谢邀！茶第一泡为什么不能喝？要回答这个问题要从几方面说：从茶道的角度来说，第一泡茶的术语称为“醒茶”。明白了这些，就知道了第一泡茶不是不能喝，只要你的茶叶足够干净，不讲究温壶和醒茶，喝了也是没问题的。渥堆是一种茶叶制作工序），则一直有不喝第一泡茶的习惯。
为什么头遍茶不适合饮用？
茶的故事来回答这个问题：头道茶是否饮用，需要根据茶叶类型分开讨论。一般除绿茶、红茶外，都建议养成喝前洗一道的好习惯。洗茶的作用，更多是润茶。在正式品饮之前，第一道热水浸泡开紧压型的茶叶，让芽叶舒展开来，滋味和香气才能更好地呈现。一些有点存放年份的茶，比如普洱茶，都会稍稍带有“陈气”，有时候需要洗两道茶才能喝出真正的茶味。
泡茶时的第一道茶水可不可以喝？
第一泡茶，一般被称为“洗茶”。“洗”字不免让人联想到卫生问题。实际上，很多人泡茶坚持洗茶，即倒掉第一泡茶，就是因为担心茶不干净，一来担心灰尘杂质，二来担心农药残留。不过这种担心可能多余了。因为茶叶在制作过程中，经过高温杀青、烘焙风选、真空包装，应该是很干净的。至于农残问题，只要采摘鲜叶时离喷洒农药有足够的间隔，农药残留会很少。
即使有农残，是没有办法通过洗茶解决的，因为农药是脂溶性，而非水溶性，茶汤里面是不会有农药。那既然洗茶不关乎卫生，是否还有洗茶的必要？这里，我要再澄清一下“洗茶”这个概念，其实与其说是洗茶，倒不如说是“润茶”。因为在正式冲泡前用沸水快速过一遍，不是为了干净，而是为了让茶叶充分舒展，有利于接下来冲泡时茶味的浸出。
这种情况下，要不要洗茶或者说润茶，就要看茶叶的种类和泡茶的习惯了。看茶而定首先是绿茶。应该很少有茶友会纠结究竟喝绿茶要不要洗茶，因为绿茶很娇嫩又不耐泡，顶多也就喝两泡。如果第一泡就倒掉茶汤，那绿茶也就废了。而且绿茶第一泡是香味最高和茶汤滋味最鲜爽的时候，自然没有倒掉之理。黄茶的道理与绿茶一样。其次是红茶。
红茶一般也是不洗茶的。因为红茶大多数是非常纤细的条索状，甚至还有红碎茶，没有用开水舒展茶叶的必要，其次红茶茶叶的内含物，如茶红素、儿茶素等可以迅速浸出，若倒掉第一泡，则太浪费了。那么白茶呢？对于白毫银针之类的芽茶自然是不洗茶的，而像白牡丹和寿眉则见仁见智。因为白茶叶片粗狂，寿眉还有梗和老叶，且茶叶很耐泡，是可以考虑洗茶的，即我们说的“润茶”。
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