可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。有朋友好奇？同样是老品种大叶茶真有这么邪乎？，有些古树茶真的口感粗劣，香气淡，味道差，什么卡喉、锁喉、辣嗓子、叮舌麻嘴，应有尽有，有些甚至赶不上属于大叶种的小树茶，当前市场上仍然有几十、百八元一公斤的低质大叶古树茶。
普洱茶到底属于什么茶？
普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度：轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红、白、绿、黑、黄、青（乌龙茶）。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶。
普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。
而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气、味道、汤色、口感、厚度、汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。
但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。
为什么老问这种问题，你说那个更贵还好，茶是个人感觉，没有说哪里的茶好！如果从众心理强，那我就按这个模式给你回答吧：1、滇红茶：凤庆的最好，这几年都中标人民大会堂国家接待用茶，英国皇家专供，曾经招待过伊丽莎白，获得过世界茶博会金奖，但是管理不善，导致大量的滇红原料向外输出至保山和普洱等厂区，滇红集团最重要的滇红茶生产基地就在凤庆，但是滇红集团经过改制后，虽然一直在努力，但管理机制差，制度不完善，品牌打造意识不强，高端商业人才储备不够，销售渠道没有打造规划，宣传力度及渠道不完善等等，导致现在基本就是一个接订单的工厂，简单的说就是一个代工企业，目前还不如一些私营茶厂，茶本身没有问题，现在凤庆茶叶已经没有施肥了，但是最好的滇红茶还是在凤庆，至于滇红茶系列产品，上面的师傅们已经回答的很明确了！2、普洱茶的话分布较广，版纳茶区好茶最多，临沧茶区现在新崛起的冰岛和昔归很出名，普洱茶区景东和景迈等也做的很好，保山也有不少好的古树茶，比如昌宁县就有几个保持的比较好的光绪年间的勐库茶，个人认为：班章霸道、易武多柔、布朗特色、勐库多苦、临沧显涩、冰岛甜昔归香、普洱淡香！我是穷人，买不起几万的古树茶，我喝一两百一饼的，我一般都是找几颗古茶树（100以上历史可追溯的古茶树），找一个手艺好的小茶产自己加工，压制四五百饼，这样成本工费最低，口感很好，来源可控，又有意义，茶友评价很好，再给茶友出售一部分，好友赠送一部分，我自己喝不完，我一般都是成本价，因为我工作相对自由，收入略有剩余！。
诚谢邀请！云南大叶种茶树分布广泛，涵盖普洱市、版纳州、临沧市、大理州、德宏州、红河州直至境外，其中以普洱、版纳和临沧最为集中，产量高，品质亦最佳。大叶种茶，是一个广泛的称谓。有传统群体老品种，也有无性系新品种。群体老品种有代表性的勐海种、勐库种、凤庆种；无性系新品种是在原有大叶种的基础上培育出的后一代、二代等，较为有名的云抗10号、云抗14号、云抗43号、大白毫以及云魄、矮丰……等。
老品种大叶茶是滇南各民族世代栽培不断优化留传下来的品种，栽培方式呈稀稀拉拉的“满天星”状，内涵物质特别丰富，水浸出物多，营养丰富，香高味远，所谓的名山古树茶大多出自老品种。需要指出的是，即使是老品种大叶茶其品质也分高中低。顶级的如冰岛、班章、薄荷糖等古树茶高达数万一公斤，便宜的也有几十、几百元的。价格如此之悬殊，原因何在？主要是品质相差天高地远。
有朋友好奇？同样是老品种大叶茶真有这么邪乎？是的，有些古树茶真的口感粗劣，香气淡，味道差，什么卡喉、锁喉、辣嗓子、叮舌麻嘴，应有尽有，有些甚至赶不上属于大叶种的小树茶，当前市场上仍然有几十、百八元一公斤的低质大叶古树茶。大叶种茶树如此地千差万别，为塑造成品普洱茶提高了丰富的素材，也确实诞生了一部分精品茶（顶级茶更少），但市场上更多的是一般化的普洱茶。
有人说，古树茶仅占普洱茶总数的5%左右，而高品质大叶种古树茶甚至连1%都不到，大叶种古树茶如此之奇葩，催生了许许多多所谓的普洱茶“大师“，有了大师也就不乏普洱茶传奇、推理故事以及热热闹闹的茶文化。总之，大叶种古树茶是普洱茶的精华之所在，是中国独有世界唯一的珍稀资源，在某种程度上可以说是中国的傲骄。由于近些年的过度开发，大叶种古树茶已大面积出现衰老和部分死亡的现象。
文章TAG：茶区 德宏 五个 德宏属于哪个茶区 从这五个茶区开始
