泡凤凰单丛茶首选是潮汕工夫茶泡法，潮汕工夫茶泡单丛茶的要诀“高冲低洒、关公巡城、韩信点兵”。凤凰单枞茶怎么泡好喝？第一步：茶具准备。关于如何泡凤凰单丛茶，当然是用功夫茶具啦。单丛除了香味，其耐泡度也在乌龙茶中毫不逊色；一泡8克的茶可以泡到十六七泡有余味。
如何泡好凤凰单丛茶和选茶？
泡凤凰单丛茶首选是潮汕工夫茶泡法，潮汕工夫茶泡单丛茶的要诀“高冲低洒、关公巡城、韩信点兵”。至于如何选茶首先看个人喜好，如果喜欢清香型的比较适合冬茶（雪片）中的鸭屎香、大乌叶……，如果喜欢浓香型的就适合春茶中的蜜兰香、白叶、锯朵仔……。凤凰单丛茶的季节特点就是春水冬香。春季的凤凰单丛茶另外一个特点就是山门越高韵味越好。
单丛茶的功效，怎样冲泡单丛茶？
那今天聊聊凤凰单枞茶蜜香型白叶单枞。作为乌岽山的开山茶，白叶单枞糅合了番薯、花香、蜜香及一定程度的果香，香氛极其细腻。因此又称蜜香型单枞。其花香是发散的，解腻的，对于刚刚进入梅雨季节的南方人来说，饮此茶能很好地舒缓因空气湿度大造成的沉闷心情，且有助于饭后解腻。壶据多年采茶、品茶的经验，“水为茶之母，器为茶之父”，对于高山乔木生、树龄超百年的单枞茶来说，只有用烧机温度较高的段泥水平壶和扁灯朱泥壶来冲泡才是最合适的。
前者的紧致细腻能把白叶单枞早春的花香、果香表现的淋漓尽致；后者的收缩性大，透气性好等特性，也能将白叶单枞的蜜香型韵味深刻地表达出来。水“一方水土养一方人”，单枞茶产于南方的广东潮汕地区，茶叶喜弱酸性土壤，温润气候，用来冲泡的水当属南方俊朗高山黄山上的农夫山泉为宜。高山的云雾层叠孕育出的浪漫水源及茶香，赋予了人类嗅觉与味觉上的极大享受；而祖先的智慧与精明，又让我们得以享用紫砂壶与乌龙茶的绝妙搭配，冲泡出的无与伦比的茶香茶韵。
冲泡单枞茶在冲泡时一定不能高山流水，不能大面积冲撞，否则茶的涩味与刺激性便无处藏匿了。出汤学问，太极之法。因乔木生高山茶是有力量、有张力的茶，所以注水、出水一定要柔和。就像打太极，茶的香韵靠内壁的张力释放，才会展开在你的口腔，让你舌底如涌泉，满口生津，饮之身体会发热发汗，通透无比。还要注意出汤的角度：一定要垂直，顺着公道杯让茶汤匀速滑下，不能用力砸，也不能过度倾斜，不然不仅茶汤会苦涩，茶叶遗留在茶盖上也会一片狼藉；要尽量控尽壶腔里的每一滴茶汤，如有残留，下一泡也会有苦涩味。
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