高山是相对而言的，在云南普洱山头茶，1000米未必是你要的高山，在武夷山桐木关也要近1000米了，而到了福鼎，相对而言，海拔高于600米的就是高山白茶，高山白茶特点茶气足水更柔，叶片翠绿肥厚芽头茸毫多；高山茶和平地茶滋味上的差异，最明显在于苦涩味的浓烈程度。
荅：高山绿茶以其所处海拔高，地势高，气温低，生长缓慢，而致使茶叶内的营养物质积累多，汚染低，病虫害少，空气新鲜，故而用此地方生长的茶叶，质优，味纯，口爽，香味浓郁。可称为优质绿茶。但低海拔，低山生产出的茶叶，以其气温高，生长快，导致体内营养物质少，虽然其叶片也非常好看，但其味淡，不耐冲泡，故不能成为珍品茶。
高山是相对而言的，在云南普洱山头茶，1000米未必是你要的高山，在武夷山桐木关也要近1000米了，而到了福鼎，相对而言，海拔高于600米的就是高山白茶，高山白茶特点茶气足水更柔，叶片翠绿肥厚芽头茸毫多；高山茶和平地茶滋味上的差异，最明显在于苦涩味的浓烈程度。高山茶茶汤滋味鲜爽、甘醇，鲜少有苦涩味出现，茶汤属于清纯、柔和、甜美类型。
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