白茶分为四大品类，白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉，均可以压制成茶饼。一般常见的白茶饼都是寿眉制成，因为寿眉的产量较大，光是卖散茶很难卖完，制成饼茶可以丰富市场。白茶产品中，最乱的是紧压白茶（白茶饼）中的贡眉和寿眉，国家茶叶标准中规定白毫银针和白牡丹的茶饼不可以带茶梗，而贡眉和寿眉中可以带梗，规定其茶梗含量分别为2%和4%，但茶商和茶农是不管这些规定的，大量的掺假，以低价冲击市场，搞的市场混乱不堪。
白茶行业为何如此混乱？
欢迎关注爱茶的蜗牛大叔正确的理论真实的感受让我们一起痴茶白茶市场乱只是当今整个市场的一个缩影，乱的真正原因在于脱离标准生产制造产品，甚至无标准生产制造产品。大家都知道，现在市场上的三无茶品很多，这些茶都是茶农自产自销造成的结果，茶商为了追求利润最大化，直接到茶农处订货，这些茶根本没有通过任何检测就流进了市场，假冒伪劣鱼龙混杂，搞的市场乱象环生。
白茶产品中，最乱的是紧压白茶（白茶饼）中的贡眉和寿眉，国家茶叶标准中规定白毫银针和白牡丹的茶饼不可以带茶梗，而贡眉和寿眉中可以带梗，规定其茶梗含量分别为2%和4%，但茶商和茶农是不管这些规定的，大量的掺假，以低价冲击市场，搞的市场混乱不堪。为此，建议大家购买和收藏紧压白茶产品时最好以白毫银针和白牡丹为主，这两种白茶价格较高，买家查验比较严格，如发现掺假必然会找店家理论。
白毫银针为何不建议压制成茶饼？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。关于“白毫银针为何不建议压制成茶饼？”这个问题，可以分成三个方面考量。第一，压饼破坏白毫银针的外形白毫银针的标准外形为“一芽一叶”，即一颗芽头配一片小鱼叶，看上去如同一根挺直的细针，这是白毫银针的名字来源。问题在于如果拿去压饼，在包揉、压制的过程中芽头必定变形，而当芽头不再挺直，又怎么能叫做银针呢？第二，白毫银针储存方便茶农们压饼的目的，主要是为了压缩茶叶的体积，从而节省存茶空间。
像寿眉那种粗枝大叶的类型，一斤茶就需要一个中等型号的箱子。如果以散茶的形式储存的话，所需的空间可想而知，所以寿眉适合压饼。反观白毫银针，不过一个手指节左右的长度，对空间的要求不高，自然无需压饼。第三，压饼会破坏白毫银针的滋味白毫银针最大的特点，就是蕴含着丰富的白毫，大量茶氨酸为茶汤带来鲜爽感，还有提高免疫力、记忆力的功效。
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