这就是普洱茶中的两大茶类，生茶和熟茶。按普洱茶的加工工艺：先将鲜叶加工成毛料也就是生茶，再按需要才用毛料发酵加工成熟茶。小树茶，有台地茶做出来的普洱茶卖50元一饼是有利润空间的。按照提的问题是如何加工古树茶，按我的理解应该为普洱茶中的古树茶吧。
1.注意：温度和湿度只有在适宜的温度和湿度下，普洱茶才会进行正常品质的转化。一般茶企存茶会有专门的存茶空间，会有一定的温度和湿度的调整。一般家用存茶少量就没那么讲究，不串味受潮就好，存的量不少，专业点的会控制温度在25度左右，湿度在55左右。2.注意：避光和通风普洱的转化需要酶、氧气、水分等参与。避光能使得茶叶里的活性物质不被紫外线等破坏失去活性，长时间的阳光照射的茶会氧化，会发生变化，口感会变差。
按照提的问题是如何加工古树茶，按我的理解应该为普洱茶中的古树茶吧。按普洱茶的加工工艺：先将鲜叶加工成毛料也就是生茶，再按需要才用毛料发酵加工成熟茶。这就是普洱茶中的两大茶类，生茶和熟茶。普洱茶是以云南大叶种茶叶为原料加工出来的，以目前的原料来源也就分为古树茶与台地茶鲜叶。这两种鲜叶加工工艺程序都是一样的。
鲜叶收回来就稠萎，杀青（炒茶），揉条。晒青。多说一句：普洱茶之成为一个独特的茶类，除原料必须要用云南大叶种茶之外，工艺上的晒青是独一无二的工艺。也与普洱茶能存放长久，越陈越香的茶性起决定作用。由于古树茶只占普洱茶的总产量的3%到5%左右，而且不规则小量分散在广阔茶区的高山之中，全部要人工釆摘。每次采摘量少，加上工艺上从鲜叶到炒制有时间限制，从山上到山下长途运输鲜叶又会损伤鲜叶。
在哪里可以买到台地的普洱茶？
首先，大家得知道你这是个反讽的玩笑。我们平日也常常说，台地茶太难见到了。为什么你总饱含泪水，因为你爱的深沉。台地茶是普洱茶里的概念，仔细观察，在这个名山古树漫天飞舞的市场，会发现有个非常有意思的反转现象：根据官方统计数据，2017年云南省茶叶总产量14万吨，其中，古树茶比例约4%。意味着其余的绝大部分，就是大家所说的台地茶。
但是，在销售市场上，却又是另外一番景象。——几乎没有明确标称台地茶的产品。名山，名寨，小产区，古树，大树，乔木……线上线下加起来，比例大约也在96%。意味着其余的4%，才是神秘珍稀的台地茶。其实，想买到台地茶，当然有个很简单的办法：中茶，大益这样出货量巨大的厂牌，一般收如原料的时候，上限价格大约在45元每公斤。
有些网上卖的普洱古树茶才不到五十元一饼，是正品茶吗？怎样鉴别普洱茶的真伪？
感谢悟空问答给我回答问题的机会？我来给大家分析一下茶叶。茶叶从收购叶子春天的小树茶大约9元一斤，大树茶20元一斤，台地茶5元一斤。按照这样鲜叶子的茶叶4.6斤出一斤干茶，就是说大树茶是不可能的，因为成本高。小树茶，还有台地茶做出来的普洱茶卖50元一饼还是有利润空间的。通过对比你就可以知道这样的茶叶做出来的普洱茶可以是50元一饼，便宜一点的30元也可能买到。
中华普洱茶闻名中外，鲜叶茶价那么低，成品茶叶价也不高，茶农生产生活如何有所提高呢？
你坐在家里提出了这个问题，就像青蛙坐在井里看着天才那么大一样。鲜叶多少钱一斤你了解过吗？毛茶的价格你懂吗？茶农的生活你见过吗？云南省今年最普通的鲜叶价格三四块钱一斤，但这是大规模化的生产加工，以量取胜。最贵的鲜叶五千块钱一公斤。四公斤鲜叶可以加工一公斤干茶。各茶区的茶叶品质不同价格不同，相应的生活水平也不同。
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