如何区分普洱生茶、普洱熟茶、普洱老茶？首先，什么是普洱茶？——国家标准定义普洱茶是以云南地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶；按加工工艺及品质特征，分为生茶和熟茶。
就个人观点，新制普洱生茶是属于绿茶的。陈化过程再归为黑茶。说说理由，普洱生茶的制作工艺就是绿茶的制作工艺，而六大茶类是按照加工方式划分的，所以我认为普洱生茶属于绿茶。但与一般绿茶不同的是，生普耐存放，且环境适合的话滋味口感就转化地更好。经过陈化的绿茶比初制时多了一份陈化，所以我认为这样的生普属于黑茶。
那现在问题大概可以重新定义为，普洱生茶和一般绿茶有什么区别。我就从外观、原料、滋味上解答。绿茶属于不发酵茶，特征清汤绿叶，滋味鲜爽，收敛性强。一、外观1.一般绿茶。1）炒青绿茶。是市面上见得最多的绿茶。龙井就属于炒青绿茶。炒青绿茶一般会有豆香，板栗香。2）烘青绿茶。比较少见，常作为花茶窨制的原料。也有一些名优绿茶，像黄山毛峰、太平猴魁，也是烘青绿茶。
3）蒸青绿茶。由于蒸青的温度比炒青低，叶绿素保留地更多，因此会更绿。2.生普以云南大叶种为原料制作的生普，色泽绿润，条索较大，带芽毫。饼状。二、原料1.一般绿茶。嫩度一般是一芽一叶到一芽二叶。大多数采摘自中小叶种茶树。2.生普。原料粗老些。采摘的茶树是云南大叶种。三、口味。普通绿茶的滋味以鲜爽、醇爽为主，偶尔也有清甜滋味的绿茶。
为什么有人说生普是绿茶？
要弄清楚这个问题，首先就要弄清楚什么是普洱茶。按照国家标准《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》给出的定义，普洱茶分生茶和熟茶。这里讲生茶，国标是这么说的：普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。特别强调两点：其一，干燥方式是日光干燥，也就是在太阳底下把晒干，其它任何方式的干燥都不能叫做普洱茶。
其二，它是一个地理标志产品，产品必须符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶。绿茶的国家标准《GB/T14456.1—2008》，按定义来说：大叶种绿茶是用大叶种茶树的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥、整形等加工工艺制成。这里多了一道工艺 —— 摊青，也就是之前经常提到的萎雕工艺，并且少了云南两个字，只有大叶种。
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