老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶制作工艺大致相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。老枞水仙(OldfirNarcissus)一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在武夷岩茶岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。
武夷岩茶为什么要退火？
武夷岩茶起源于明未清初属于半发酵茶，介于绿茶与红茶之间，属于乌龙茶系列，是中国十大名茶之一。1，岩茶制作一般经过采青，晾青，摇青，揉青，焙火。2，焙火分3道，A，初焙，B，炖火，C，吃火。3，分轻火，中火，高火(足火)4，轻火是以香气高为上。中火是香气幽，以花香为显，茶水轻醇且厚，高火开泡火香冲茶质香气含蓄以果香为上，茶水醇厚，岩韵表现性强。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。虽然肉桂与水仙都属于武夷岩茶，但两者还是有区别的。水仙属于小乔木，肉桂属于灌木，品种并不相同。反映到茶叶上，水仙的青叶更大更厚实，肉桂薄而细窄。制成成品茶后，水仙的条索肥壮，而肉桂的条索紧实。当我们用沸水冲泡两款茶时，茶汤均为橙黄、金黄色，且清澈透亮。
香气方面，我们首先会被肉桂的香气所吸引，高扬而强劲的桂皮香，确实让人一闻便难以忘怀。而水仙的香气似兰花，清雅淡然，没有肉桂那么强劲，但它的优势在于汤感醇厚，丰富胶质给茶汤带来了稠滑的感受，仿佛琼浆玉液一般。老茶客常说“香不过肉桂，醇不过水仙”，两款茶各有其独特之处，大家可以根据自己的喜好进行选择。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
茶客中的奢侈品，“老枞水仙”究竟是怎样的一种味道？
很赞同您说的，老枞水仙它就是茶界的奢侈品，就像香水界的香奈儿，时装界的阿玛尼，包界的LV，手表界的劳力士。老枞水仙(Old fir Narcissus)一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在武夷岩茶岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶制作工艺大致相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。
老枞水仙作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成份丰富。它的茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶中极品，或者说奢侈品也不为过，毕竟物以稀为贵，市面上正宗的太少了，好的则价格昂贵，也不是我们老百姓能喝到的。老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。
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