关于如何品鉴普洱茶，只要掌握普洱茶品鉴中五个关键点即可。选择一款稍浓一点的普洱茶。感受普洱茶对喉头部位滋润的感觉。而普洱茶产生水味则有两个方面原因。上等普洱茶一般冲泡次数越多，其甜味就越明显。普洱茶的涩味可作为判断其陈化期长短的标准。
如何品鉴普洱茶？
关于如何品鉴普洱茶，只要掌握普洱茶品鉴中五个关键点即可。它们是: 香气、水性、喉感、滋味、回味。通过坚持练习，可以成为品鉴达人。步骤如下：❶香气。举起闻香杯，锻炼超级嗅觉闻茶香。将第二道普洱茶斟到闻香杯中，用小杯盖口，用食指中指夹紧闻香杯，拇指紧压杯底翻转过来，轻旋闻香杯，徐徐提起，双手轻搓，送至鼻门作深呼吸，吸闻香气。
吸入香气后，屏住呼吸片刻，让香气停留鼻腔部位，将所有注意力集中在鼻腔中，展开自己的嗅觉，努力分辨香气的种类和强度，然后说出自己的感受。❷水性。感受茶汤的柔顺度、绵滑度、粘稠度、水路的粗细度等。指的是茶汤对饮茶的通道造成了什么样的刺激，以及该类感觉的程度描述。选择一款稍浓一点的普洱茶。当茶汤入口，屏住呼吸，用舌头在口腔内搅动1～2秒后，咀嚼两三下茶汤，然后缓慢的咽下，在吞咽的过程中感受普洱茶的水性。
❸喉感。即：喉韵。感受普洱茶对喉头部位滋润的感觉。春雨润物般的喉韵体验，一般是利用舌头后部和喉部共同完成。将舌头在口腔中平铺，以仰脖子的动作辅助吞咽，尽力打开喉咙，感觉水是自然“流”入食道的，而非故意“吞咽”下去的。此时便能感受到浓浓的喉韵，阵阵来袭。❹滋味。感受苦涩度对口腔中的各种部位造成的刺激和程度。
普洱茶入口后，舌头缓慢搅动茶汤，让茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。几秒钟后，咽下茶汤，然后吸入一些空气入口中，(吸气时，口的形状，类似发英文字母“F”)，静静感受茶汤的滋味。这个过程在于培养通过口腔、上下颚和舌头的运动来感觉茶汤的刺激，对茶汤苦、涩味的体验。❺回味。感受饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘情况。
先吸一口气，不要吸得太深，然后闭口，让气息从鼻腔呼出，在呼的时候，需要感觉到“顿”感。这个“顿”感要在喉部，而不是在鼻腔内。步骤是：在呼气出喉的一瞬间，用喉部挡下气，自鼻腔中发出类似“空”的声响。声音要发在喉部，而不是鼻腔内，一般来说反复几次即可做到。这将有助于喉感的体验和评判。在日常训练时，动作和声音都可以夸张一些，但是在具体饮茶时则不需要出声，关键是掌握了此种方法就好。
如何品尝普洱茶？
品尝普洱茶主要应从其味道、香气、水性、喉韵和陈韵等方面感知，今天我重点来谈谈普洱生茶味道的品尝。普洱生茶主要有甜味、苦味、涩味、酸味、水味等味道，其中甜味是上等普洱的必备品质，苦味和涩味则是普洱茶所共有的味道，而酸味和水味则是次等或下等普洱茶的味道。甜味：甜味是优质普洱生茶的特点之一，同时也是广大普洱茶爱好者所追求的一种味道。
有的新生茶是茶汤入口即甜，有的则是先感觉苦涩之味，随之才有甜，亦称回甘，这种甜味的感知越明显越持久则为上品。普洱生茶在陈化过程中，其苦味和涩味会随着时间的推移而慢慢减弱，陈化10年以上的普洱茶有些甚至都没有了苦味和涩味，但茶中的糖分仍然会保留着。所以在冲泡后，糖分会慢慢析出，因此甜味可以伴随一款好的普洱很久远。
上等普洱茶一般冲泡次数越多，其甜味就越明显。苦味：苦味是茶叶所共有的味道，茶叶中儿茶素是形成茶叶苦涩的主要成份。苦味的茶汤可以唤起回甘的喉韵，这是品鉴普洱茶优劣的重要标准。由茶芽和较嫩茶青制成的普洱茶苦味更明显，这是因为儿茶素的含量比粗老茶叶中的多。当然苦味也与茶树种、生长环境和加工工艺也有较大关系。
品尝普洱生茶时，苦并不代表茶不好，若是收敛性强，苦化得快，随之感觉到回甘就会带来较好喉韵，这样的茶算是好茶。涩味：涩味也是茶叶的原味之一，有不苦不涩不是茶之说。不过涩味可以通过陈化来减弱。经过长时间陈化，茶叶的涩味会慢慢减弱，甚至完全消失，这时茶叶醇厚的口感则会慢慢增加。普洱茶的涩味可作为判断其陈化期长短的标准。
酸味和水味：酸味是因为普洱茶制作不良或存放不好而产生的。而普洱茶产生水味则有两个方面原因。一是因为普洱茶在鲜叶摊凉（萎凋）过程中处理不当而产生的。二是采收时间导致，特别是夏茶(又称雨水料)采收时雨量足，鲜叶含水量大，导致茶叶加工后多少都会有水味，所以一般对产品质量要求高的厂家均不会用这种料来加工普洱生茶！因此如果在品鉴普洱茶时喝出酸味、水味的话，就不要购买了。
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