书刊涉及：中国茶叶史、近代世界茶叶史（茶叶通史）；茶树栽培学（茶作学）；制茶学（制茶技术理论与制茶机械）；茶叶生物化学；茶叶检验学；茶叶商品学、茶叶市场学、茶叶贸易学、茶叶经济学等等。原因是这些书、刊多以茶叶作为农副产品的角度，阐述茶叶的物质原理。
怎么去了解一个茶叶？
帮您示范一下，如何了解一款茶湘西保靖黄金茶黄金茶，又名香茶，属绿茶类，产于湖南省湘西保靖县，外形清秀，色泽翠绿馥香醇厚，香气高雅，滋味鲜爽，具有，汤色翠绿，耐冲泡，茶香持久，浓而不涩，浓而不苦的特点，自古就有：“一两黄金，一两茶”的美誉，有：香，绿，爽，浓的特点，含丰富氨基酸，有较高的营养价值，被誉为：“中国最好的绿茶”。
冲泡黄金茶应使用中投法，水温应控制到75到80°之间。黄金茶具有：清热解毒，健胃消食之奇效，长期饮用黄金茶，可预防感冒，慢性气管炎，对高血压有一定的疗效，有较好的降脂降压，健脑，减肥，醒酒之效。制作工艺：鲜叶，杀青，干燥，大致三步，白天采茶，晚上就基本做出来了。据保靖县志记载，清朝嘉庆年，某道台巡视保靖六都，路经两岔河，品尝了该地的茶叶后，颇为赞赏，曾赏黄金一两，固有一两黄金一两茶的典故，该茶后被列为贡品取名黄金茶。
六大茶类是怎么区分的？
感谢邀请，首先回答一下你的问题。中国六大茶类首先从工艺上有一定的不同，同时，六大茶类的发酵度和鲜叶采摘嫩度也是不同的，所以产生了不同的口感和味道。主要的界定方式还是从他们的发酵度进行辨别。现在就让我们一起来了解一下六大茶类的区别。六大茶类区分之疑惑。或许对于很多初初接触茶叶的朋友来说，对于茶叶的分类有着非常大的疑惑。
为什么被分为不同的茶类，不同的品种。是因为茶汤颜色红亮所以叫做红茶？还是因为叶片呈现绿色所以称为绿茶？还是因为用了青茶树种所做出来的茶业才能成为青茶？安吉白茶叫白茶为什么又是绿茶呢？带着这些疑惑，现在让我们简单的阐述一下，科学上是如何区别六大茶类的。六大茶类为什么要被区分为不同茶种。或许很多茶友知道，早在茶叶最早被发现的时代，茶叶的制作工艺相对简单，同时最早存在的茶类也就只有工艺相对简单的绿茶。
随着茶马互市的流通，贸易的增加，茶叶被带到了不同的地区种植。经过几千年的演变，茶树随着经纬度的气候，通过不同的花粉结籽，产生了许多新的树种。也随着制茶师傅心口相传的工艺，每位师傅做茶的每一手轻重不一，慢慢的产生了不同口感不同工艺的茶品。在每次意外的“错误”下产生了不一样的美好茶品，衍生出了更多的新工艺和新茶品。
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