云南白茶是白茶吗？肯定是，白茶是一种工艺，并非做的一款茶而已，也并非福建产就是白茶，云南、贵州产就不是白茶，这是误区，白茶的工艺就是不经过“杀青”自然晾干的工艺特性，可以是烘培有明确温度要求，接近与晒制温度。感恩提问者，普文是原产地茶山经营者对您的问题做个人解答，云南白茶是白茶吗？与福鼎白茶有什么区别？普文想跟提问者说，云南白茶肯定是白茶，与福鼎白茶有什么区别，工艺区别、茶树种区别，口感有区别，耐泡度有区别。
什么是白茶？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。先上白茶的官方定义：“以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥等生产工艺制成的产品。”这句话里可以提炼出三个方面，即茶树品种、制作原料和制作工艺。首先，树种限定。白茶的树种一般为三类，大白茶树、水仙茶树和群体种茶树。只有这三类茶树上采摘的茶青，经过特定工艺制作，才能成为白茶。
其次，原料限定。白茶的制作原料为芽头、叶片和嫩茎（茶梗），比如白毫银针为一芽一叶，一颗芽头带一片小鱼叶；寿眉为一芽三叶或一芽四叶，一颗芽头带三片或四篇叶子，同时还有一段茶梗。很多人觉得茶梗多余，其实这是错误认知，茶梗里饱含可溶性糖与果胶物质，前者增加茶汤的清甜感，后来提升稠度，都是不可或缺的。其三，工艺限定。
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者对您的问题做个人解答，云南白茶是白茶吗？与福鼎白茶有什么区别？普文想跟提问者说，云南白茶肯定是白茶，与福鼎白茶有什么区别，工艺区别、茶树种区别，口感有区别，耐泡度有区别。云南白茶的出现并非是福鼎白茶流行才出现的。云南白茶是白茶吗？肯定是，白茶是一种工艺，并非做的一款茶而已，也并非福建产就是白茶，云南、贵州产就不是白茶，这是误区，白茶的工艺就是不经过“杀青”自然晾干的工艺特性，可以是烘培但是有明确温度要求，接近与晒制温度。
云南白茶工艺更加简单，大部分采用通分萎凋阴干制法，最后用晒来控制茶叶中的含水率，这是天气原因决定的，产茶春季节云南并非雨季，有较好的晒制条件。云南省白茶制作较早的有景谷大白，这类树种如今保存了几百年，历史可追溯资料。云南白茶与福建白茶的区别。关于这方面普文为茶友们分析以下区别，可以参考对比。云南白茶的特征：云南省是一个多品种茶树的集结地区，各品种都可以制作白茶，但是品质各不同，如今主要制作的市场通货有大白豪（景谷为最），古树白茶以大叶种或中叶种类茶树制作。
另外较多嫁接种制作的通货白茶，白茶甜度最高的以凤庆原生品种茶树为最。特点：耐泡度高、甜度高、茶气足、口感饱满、香型多变。福建白茶的特点：香气足（工艺采用烘培）、耐泡度低、价位高，分级清晰。普文总结对于这个问题，普文以上方式回答，并非对福建白茶有异议，对于我们茶人来说，最重要的还是生态，其余就是性价比，对于消费者来说能喝的到好的原料茶，那是我们茶人该努力的事，并非图你暴利，因为距离已经产生了真实的信心，茶行业一定能回归理性。
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