拼配其实是一门技术，并不是说拼配就不好，特别是大宗的茶叶，拼配是非常正常的，拼配师要根据产品的特性进行统一选料。拼配茶现在市场上很多茶是有拼配的，不能一听拼配的茶就说不好。例如，正山拼配外山，古树拼配台地。没错，就是这个理，拼配是一门技术，而且是一门非常难的技术。
什么叫咖啡拼配？
拼配咖啡豆是相较于单品咖啡豆而言的。拼配是指将不同品种、不同风味的咖啡豆按自定比例进行搭配，稍有讲究的咖啡店会购置两款磨豆机，一款用于磨拼配咖啡豆，另一款用于磨单品咖啡豆。拼配咖啡豆综合了不同豆子的风味，遮掩了某种咖啡豆缺点的同时也埋没了每款咖啡豆的独特，因此拼配咖啡豆的萃取液虽然品质较稳定但已无惊喜之处，比较适合用来制作制作美式、意式、拿铁等咖啡饮品。
单品咖啡豆多用于制作手冲咖啡，单品可以干净地品鉴这一款咖啡豆本身的风味，好的坏的都全然接受。手冲咖啡的制作过程较具仪式感，折好滤纸，开水绕滤纸烫一圈（可顺带温了杯子），称好咖啡豆，根据个人口味调试磨豆刻度（通常6~7即可），随后将磨好的咖啡豆倒入滤杯中，晃平；倒入与咖啡豆等重的热水（通常在86度左右，依据咖啡豆的品质和个人口味更改）焖蒸15秒，随后以画圈圈的手法均衡地注入热水（水量与咖啡豆的重量比在1:13上下即可）即可。
普洱茶拼配的目的是什么？
老徐谈茶，去伪存真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）因为单一品种的茶产量有限，不可能满足市场的需求，并且单一品种的茶很难找到一款各项指标都很令人满意的。如果能找到，那它的产量很低，价格也非常之高，比如冰岛、昔归、老班章之类，绝大多数茶友也是很难喝到，因此就有了拼配茶的出现。
拼配茶算掺假茶吗？为什么？
欢迎关注【懂茶帝】！现实中有很多拼配的茶，实在太低级了，总是被我们嗤之以鼻。例如，正山拼配外山，古树拼配台地。于是，很多茶友谈拼配就色变，拼配茶几乎成了掺假茶、劣质茶的代名词。但其实这是一个误区。拼配其实是一门技术，并不是说拼配就不好，特别是大宗的茶叶，拼配是非常正常的，拼配师要根据产品的特性进行统一选料。
而茶友的这种拼配比较像小厂的拼配，不像大厂的原料拼配。大厂有拼配的技师在，是不会让叶底显得如此杂乱的。所谓茶叶拼配，是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。
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