用保温壶装满一罐，放在车上、装入包里，去爬山、去旅行，燥热难当时，喝一杯带着霜气的冷茶，酣畅淋漓间，会觉得人生的幸福莫过于此。岀机场后去接预定好的越野车,然后驱车奔赴闽北南平市,这已经是最优的一种选择,开启今春闽北乌龙茶的寻访行程。容器上，不需要刻意地置办新的工具，闲置的玻璃瓶、马克杯，甚至是矿泉水瓶子都能拿来作冷泡，工具简单日常，有茶就能做。
出发的时候,尚且是灯火阑珊的景象,待到机场办理完乘机手续,已经是旭日初升天光大亮了。或许是连续的奔波,极少在飞机上入睡的自己,居然混混沉沉的睡着了,直到手中的书滑落到地板上,才将人从梦中惊醒。岀机场后去接预定好的越野车,然后驱车奔赴闽北南平市,这已经是最优的一种选择,开启今春闽北乌龙茶的寻访行程。
哪些茶可以用冷泡法呢？
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方法，最早流行于日本和中国台湾。冷泡茶很简单，几乎没有什么技巧门槛，更无泡熟、泡坏、泡出涩味之虞。大多数茶叶都适用，且失败率极低，唯一所需的只是等待，任谁都能信手拈来。为什么要喝冷泡茶？用冷水冷泡的方式，茶叶析出速度会很慢，茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应。
因此，与热泡法在化学层面上并不是一码事。如，冷泡法时，形成茶水苦涩的茶碱(单宁酸)与咖啡碱，不易被释出，而茶叶中带甜味的氨基酸分子，则容易溶解出来。所以，冷泡茶的口感总的来说会更顺和温柔、纯粹清甜一些，喝起来，清凉甘美，别有风味。用保温壶装满一罐，放在车上、装入包里，去爬山、去旅行，燥热难当时，喝一杯带着霜气的冷茶，酣畅淋漓间，会觉得人生的幸福莫过于此。
如何自制冷泡茶？人随茶而改变心情，茶也随人而调制出不同的滋味。这里且以红茶为例，感受别样的水乳交融。茶品上，几乎大多数红茶都适用，像九曲红梅、小种红茶、滇红等都可以拿来做冷泡，个中滋味，各有千秋，茶友可以自行感受。容器上，不需要刻意地置办新的工具，闲置的玻璃瓶、马克杯，甚至是矿泉水瓶子都能拿来作冷泡，工具简单日常，有茶就能做。
有人問我你有什麼茶?我：金駿眉,大紅袍,鐵羅漢,鐵觀音,黃金桂,祀門紅茶,黃玫瑰,水金龜,白雞冠,半天腰,陳皮普洱,百瑞香,肉桂,梅占,水仙,奇腩,六安瓜片,碧羅春,太平猴魁等。吃點心肯定要配上一壺好茶。
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