为什么大红袍不是红茶？在茶圈中有很多美丽的误会，比如很多人将大红袍错认为红茶。其实，真正的优质红茶，对回甘的要求同样重要。2、红茶多为果香和花香，因为每种红茶的口感都不一样，所以回甘的也是不一样的。从红茶的感官审评，甜度是衡量红茶品质的重要指标。
喝红茶不讲究回甘吗？
我们大多数人对喝红茶的感觉是喝进嘴里有甜的感觉，认为这就是红茶该有的味道，而对于回甘往往不去追求。其实，真正的优质红茶，对回甘的要求同样重要。喝到嘴里就甜和回甘带来的甜，是两种不同的概念，这个却常常容易混淆。汤尝入口就能感受到立竿见影的甜，即有清甜、鲜甜的滋味，而回甘的出现要等过一会儿再甜，是徐徐出现在喉咙内。
高品质的红茶，要兼具入口清甜和回甘生津等特点。产区环境好，制作工艺精湛，茶叶内部积累的有益物质含量高，里面的可溶性糖含量也高。在品尝茶汤时，汤水刚入口，味蕾就能品味到清甜爽口。这种茶叶天然物质产生的清甜感，清爽甜润，会让人感到非常舒服。当喝过后好茶后，喉咙会有舒服的回甘体验，久久不散。对于二者，如何分辩入口的甜和回甘带来的甜呢？区别的方法主要是依据甜出现的时间不同，回甘带来的甜，并不直接。
那是因为回甘的产生，与茶汤内的一种“糖苷类”物质有关。这种物质本身没有甜味，但会水解成葡萄糖。特点是尝起来不甜，过一会才有甘甜感。有点类似我们吃大米、土豆等淀粉类含量高的食物，等唾液淀粉酶转化后，过一会才能尝到甜味。从红茶的感官审评，甜度是衡量红茶品质的重要指标。无论是鲜甜，还是甜浓，都要求茶汤喝起来有甜度。
祁门红茶口感怎么样？
祁门红茶口感咋样一般蜜香比较常见，花香果香价格会比较偏高，好的祁红汤感会感觉没有小种那么厚实，但是顺滑绵柔，回甘好，其实每一种茶叶都有价格高低档次只分，便宜的代表不了一款茶叶的特点，如果没有靠谱渠道，建议先试试天猫旗舰店高端的先试试味道，因为网上便宜的走货量大，所以许多人喜欢跟着买便宜的，结果没喝到传说中的祁门香，所以我建议对茶叶口感质量要求高的茶友，刚刚接触一款茶叶切莫从最便宜的买，应该先从贵的买，有个标准，在从茶农或者其他渠道看看是否有性价比比较好些的，。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。为什么大红袍不是红茶？在茶圈中有很多美丽的误会，比如很多人将大红袍错认为红茶。如果仅从外观来看，确实大红袍外形条索紧结，色泽油润带宝色，看起来比较像红茶，因为很多红茶色泽乌黑油润。大红袍其实大红袍是正经的乌龙茶，不要因为大红袍中有“红”字就觉得是红茶。
首先乌龙茶与红茶的工艺是完全不同的，乌龙茶的加工工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥。而红茶的加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。乌龙茶重视杀青工艺，而红茶重视揉捻、发酵工艺。两者因为都有揉捻工艺，所以条索比较相似，都是紧结的，但色泽差距还是有的，经过发酵的红茶，显得更加乌黑。值得一提的是，因为红茶的颜色是黑色的，所以红茶的英文名叫做Blacktea。
当初红茶传到外国时，外国人看这红茶是黑色的，所以叫了这个名字。红茶虽然说大红袍与红茶都产于福建武夷山，但是两者分别属于不同茶系，所以有诸多不同之处。属于乌龙茶的大红袍，它是半发酵茶，而红茶是全发酵茶。大红袍的汤色是清澈、艳丽、呈深橙黄色，而红茶的汤色是汤色红艳，清澈明亮。大红袍的香气是浓长或幽、清远，而红茶的干茶有甘香，茶汤有甜醇的香气。
红茶为什么不回甘，这是加工的问题吗？
1、首先是茶类上区别，红茶是全发酵，生普目前是归纳在黑茶类中也就是后发酵。两个不是一个类别的。2、红茶多为果香和花香，因为每种红茶的口感都不一样，所以回甘的也是不一样的。3、生普也分的，原料以及年限等因素都会有影响。放了三年和六年甚至十年的生普回甘都不一样。但是我觉得生普回甘更多是清澈的甜，就像喝清泉的感觉。
大红袍属乌龙茶，产于福建武夷山，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，汤色橙黄明亮，有兰花香，香气持久，是中国特种名茶。红茶属发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等系列工艺过程精制而成。红茶因冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，产生了茶黄素、茶红素，香气比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
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