安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。
就图来看，你的那个工具不行。去买一把茶刀，黑茶的茶砖有的是一层一层铺压的，有的是整块压的，手工会好分，机器的就比较实。茶刀还是选金属的，尖最好是平的，不要是针尖那种（比较危险）。分解要看看横截面，沿着叶片的脉络或者缝隙插入（注意另外一只手，不要戳到自己），拇指压住插针上的茶（茶叶不要太多太厚），然后翘起。
安化黑茶里面的黄东西是黄色霉菌（俗称＂金花＂），学名称之为冠突散囊菌。它属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上。这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花。据微生物专家证实，除冬虫夏草发现有金花外，只有黑茶里面面有金花，它能改变茶叶的＂发香＂特点。
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