茶叶原产于我国西南高山密林,有耐阴特性,阳的光合作用提供能量,光照强度的变化,影响光合作用的进程,光照条件的改变(光的漫反射),给茶叶有机体的生化变化带来深刻影响,遮阴成了改善茶叶品质的一个农业手段。安吉有些新开茶园,正南向,无遮挡,长的壮实,味道就比较浓,对比感强,经常喝能感受的到;半阴山谷的茶更水润鲜甜,半阴山谷日照时间相对正面短,且山间多溪流,水气大。
我是种售安吉白茶的白丁,以下是我的原创回答。提问者是专业的茶叶经营者,应该听过《茶经》里,“阳崖阴林”之说,这个条件不是正阳,更不是正阴,阴阳结合是好的种植环境。1.古代茶树著作中,除了正北,其他各方向都有人说好。宋.《东溪试茶录》“茶宜高山之阴,而吸日阳之早”。宋.《大观茶论》“崖必阳,圃必阴,阴阳相济,则茶之滋味长得其宜”。
明《罗芥茶记》“产茶处,山之夕阳胜于朝阳,庙后山西向,古称佳。总不如洞山南向,受阳气特专,称仙品”但是,古人所述来自各自经验,可当成故事论述看。总之,要有光。2.现代研究,阳崖阴林出好茶。茶叶原产于我国西南高山密林,有耐阴特性,阳的光合作用提供能量,光照强度的变化,影响光合作用的进程,光照条件的改变(光的漫反射),给茶叶有机体的生化变化带来深刻影响,遮阴成了改善茶叶品质的一个农业手段。
日本茶园采摘前就会进行遮阴,我国大茶山边都会鼓励种植果木遮阴。3.我的实际感受。安吉有些新开茶园,正南向,无遮挡,长的壮实,味道就比较浓,对比感强,经常喝能感受的到;半阴山谷的茶更水润鲜甜,半阴山谷日照时间相对正面短,且山间多溪流,水气大。其实种植条件都不差,萝卜青菜,各有所爱。所以总结下,提主的问题,首先肯定朝正北不好!正南向,需要遮阴增加风味,东,东南,西,西北皆可,但我更喜欢西向,安吉白茶炒出来更鲜一些。
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