个人认为,白茶久闷,固然不对,长时间煮饮更是不好,相当于是一直在喝千滚水。如果想要煮老白茶的话,控制煮制时间非常重要。煮老白茶并非越久越好,这点是许多新手刚开始接触煮茶时常犯的错误。滋味正好,而且老白茶内有不少内质剩余,可以继续煮下一壶,感受好茶的风味。

煮老白茶是煮的时间越长越好吗?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。煮老白茶并非越久越好,这点是许多新手刚开始接触煮茶时常犯的错误。品质优秀的老白茶,内含物质是极其丰富的,用盖碗冲泡可能十几冲仍有滋味。同样的,一旦煮的时间太久,就会导致内含物质不断释放,最终超出滋味的临界点,茶汤变得浓酽苦涩。如果想要煮老白茶的话,控制煮制时间非常重要。

首先别急着将老白茶投入煮茶壶,应该先等壶内的水沸腾后,再投入老白茶。接着再次烧水,再次沸腾即可关火,等到茶汤归于平静,即可倒出品饮。这样做的好处在于煮老白茶的时间适宜,内含物质的释放恰到好处,不会释放太多导致又苦又涩,也不会释放太少导致寡淡无味。滋味正好,而且老白茶内还有不少内质剩余,可以继续煮下一壶,感受好茶的风味。

白茶既不能久闷,却为何适合长时间煮饮?

个人认为,白茶久闷,固然不对,长时间煮饮更是不好,相当于是一直在喝千滚水。不喜勿喷,欢迎交流。闷久的茶,咖啡因过量释放,对身体是不好的。而长时间煮茶,咖啡因和茶水中各种碱性物质过量释放,反反复复的翻滚,反反复复的蒸发,这样的浓茶,已是一壶没有灵魂的药渣,而且还是浸泡在千滚水的“毒药汤”。滚过一遍就可以,接着小火保持到适宜的温度不至于冷掉。


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