10、不粘锅放火上烧热，然后把饼胚放入锅中，中小火烙制，每面约2-3分钟，直到饼上色成熟。图一:普通的普洱生茶饼图二:品质较好的普洱生茶饼。12、用刀把饼剖开，不要切断。土家馋嘴饼是挺实惠的，相比手抓饼，鸡蛋饼，煎饼果子都是几块钱，但那几个胃口大点的一个都吃不饱，馋嘴饼吃一个可以吃饱，而且价格也很便宜，我们这里最早是2元，现在涨到三元，有的卖的贵的也不过是三块五，再买一杯豆浆，当早餐可以吃的非常饱。
如何做肉夹馍？
大家都知道肉夹馍，它是陕西的省市名优小吃。它在配方和加工手法上十分讲究。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处，制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心"，皮薄松脆，内心软绵，可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。叫什么馍或正宗不正宗都不重要，咱吃得顺口，家人捧场，就行了，您说呢!哈哈哈!自家做的馍，也是百搭的食物，中间切一刀，可夹牛肉、猪肉、香肠、芝士片或是荷包蛋，另配上生菜、青椒、老干妈豆瓣辣酱，中式或西式混搭吧，一定有你喜欢的那种口味。
好了，咱回归主题。用料：富强面粉：300克、清水180克、酵母：3克 成品6个馍制作步骤：1、面粉中加入酵母，用筷子搅拌均匀。2、边倒水边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖湿布饧发大约30分钟，再次用手揉面团。3、当饧发至原体积的两倍大时，再充分揉匀，排气。4、把面团分成大约80克的剂子，揉光滑后，盖上湿布饧十分钟。
5、拿出一个剂子，擀成椭圆的长条，厚度约0.3毫米左右。6、从左向右对折。7、从上往下慢慢卷起，卷到最后要把面片的另一端收在下面。8、竖起来，用手掌均匀用力往下按压成厚度约为2厘米的饼状。依次做好所有面胚子，然后用湿布盖好，防止水分流失。9、用擀面杖把饼胚擀开，从中间往外擀，边擀边转动，擀好的饼直径约10厘米左右。
10、不粘锅放火上烧热，然后把饼胚放入锅中，中小火烙制，每面约2-3分钟，直到饼上色成熟。11、依次把所有的饼胚烙完，装盘。12、用刀把饼剖开，不要切断。13、把剁好的肉碎装到碗里，卤肉的汤汁浇上一些。14、把香菜、尖椒择好、洗净、切丁，分装到两个碗内。(因家人有不吃香菜)15、叫白吉馍或是发面饼都行，您现在可以大口大口的尽情享用软烂醇香肉夹馍啦!16、吃完馍，咱再来碗绿豆稀粥，好满足哦。
下面是介绍我家的肉夹馍中的肉是如何卤出的。主料：梅花肉、清水调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、八角、花椒、桂皮、冰糖、盐、葱、姜适量所谓“梅花肉”，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分。
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