铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。首先，请准确描述一下你的“湿铁观音”，依照我多年的从业经验，您的所谓的铁观音是半成品，是包揉后直接投放市场的半成品，工艺流程缺失，所以这种东西不能称之为茶叶。2、置茶：我们用茶匙取出一定量的铁观音放进盖碗中，茶叶不需要太多，是茶碗的一半就可以了。
湿铁观音怎么保存？
首先，请准确描述一下你的“湿铁观音”，依照我多年的从业经验，您的所谓的铁观音是半成品，是包揉后直接投放市场的半成品，工艺流程缺失，所以这种东西不能称之为茶叶。其次，强烈建议题主把这所谓的“湿铁观音”扔掉，饮用这种半成品对身体的危害极大，虽然嗅觉和舌头感受到无与伦比的鲜爽，但是对身体的刺激是极大的。最后，正常的铁观音是经过：采青，晒青，摇青，晾青，揉捻，包揉，理条，干燥制成茶叶的，工艺的任何环节缺失，都不是正常的茶叶！。
冰茶，湿茶谁喝过？味道怎么样？
有制茶的时候就会喝，闽南语称之为“茶锁”，制作工艺的话没啥区别就是缺少了烘干的程序。味道的话也是有差异的，总的对比烘干的茶叶来说会比较苦涩。因为有茶叶内含物质的溢出没有烘干，冰茶之间也会有区别。有的味道好，有的味道差有很多茶叶在没有烘干之前的味道与之后的味道会有差异，有时湿茶的味道很好烘干之后反而味道会差很多。
所以干脆不烘。但是这样茶叶保存比较困难，需要冷藏暴露在空气久了，就会氧化变差。所以很难推广开来。还有一个是因为茶叶的销售收购对很多没有自己销售的茶农来说是有季节性的，茶农在销售旺季的时候作出很好的茶叶就不烘干，放在冰箱里面等旺季了在拿出来销售。这一类也很少。因为储存难度。不是真的很好的茶叶保存那么久电费就够受了。
铁观音其实是属于绿茶和红茶之间的。那么下面我就来说一下有哪些需要注意的吧。1、洗杯：我们需要先用开水把茶具冲洗一下，这样可以既洗杯又有温杯的效果，也是十分方便呢。2、置茶：我们用茶匙取出一定量的铁观音放进盖碗中，茶叶不需要太多，是茶碗的一半就可以了。3、洗茶：我们先将烧开的水倒入盖碗里，对茶叶进行冲烫，去掉茶叶里的杂质，时间不需要很长，然后将茶水倒掉就可以了。
铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
铁观音茶不受欢迎，原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中，过多使用机械协助，失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精，不耐冲泡，三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气，而且香形多样性，有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。
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