我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:滇红是什么茶?该怎么冲泡?顾名思义滇红字面意义就是云南的红茶,中国的两大红茶,一是云南的滇红,二是安徽的祁红。滇红茶实际上是云南红茶的简称,滇红属于全发酵茶,主产区包括凤庆、勐海、临沧、双江,昌宁、普洱等县,口感、工艺得以凤庆的为尚,勐海的普洱茶,凤庆是红茶,思茅的绿茶,这口号相信很多朋友都听过,现在因为利益的驱使,很多地区都在做滇红样子的红茶,只是形似,口感差别跟凤庆的区别是很大的,滇红最明显的口感特点是有特殊的红糖香。
红茶有哪些种类?
茶靠谱提示:印度、斯里兰卡、中国是世界三大红茶产地;从世界范围看,红茶制法丰富,主要有Orthodox传统工法、CTC制法、工夫红茶制法、小种红茶制法、金骏眉制法等;中国的红茶产地多样、品质很高,工夫红茶、小种红茶是代表;产品形态看,有叶片完整的红茶和红碎茶(分级红茶);从产品制作看,有产地茶、拼配茶和调味茶。
中国红茶产地多、品种丰富,以工夫红茶为主图为祁门红茶红茶茶树品种有两大类,大叶种红茶(乔木,云南为代表)和小叶种红茶(灌木,福建、安徽祁门等)。中国很多地方种制有红茶:福建(闽红、正山小种、金骏眉)、安徽(祁红)、云南(滇红)、江西(宁红)、四川(川红)、湖北(宜红)、浙江(九曲红梅、越红)、湖南(湖红)、江苏(苏红)、台湾(台茶18号红玉,花莲蜜香红茶)等。
这些以工夫红茶和小种红茶、叶形完整为多,品质很高,适合纯饮。其中祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶是世界三大红茶。而正山小种是世界红茶之祖,印度阿萨姆发展红茶之初,就是从中国请了武夷山师傅前往传授技艺。此外,中国也生产红碎茶。红碎茶是用机器切碎后再发酵、烘干而成。包括有云南红碎茶、大渡岗CTC红茶、广东英德红茶、广西红碎茶、海南红碎茶、金井红碎茶、四川红碎茶等等。
Orthodox传统工法下制成的红茶等级多样:OP,BOP,BOPF,FBOP,TGFOP,FTGFOP,SFTGFOP等。这种等级与品质没有绝对的对应关系,而是与茶叶的形态等有关系,工夫红茶没有这样的分级方法。OP:叶片较长且完整的红茶BOP:较为细碎的OPBOPF:比BOP更加细碎的红茶FBOP:含有芽叶、富含花香的红茶TGFOP:含有较多金黄芽叶的红茶FTGFOP:经过精致加工(揉捻)的高品质红茶SFTGFOP:超级FTGFOP。
印度是红茶主要生产国之一图为大吉岭红茶印度、斯里兰卡、中国、尼泊尔、越南、日本、肯尼亚、坦桑尼亚、喀麦隆、马拉维、秘鲁、土耳其、厄瓜多尔、巴西、阿根廷、俄罗斯、澳大利亚等国家都产红茶。印度是最重要的红茶生产过之一,也是中国以外最早生产红茶的国家。18世纪下半页,由于英国等欧洲国家非常着迷于饮用中国的红茶,为了平衡贸易进出口量,开始在南亚国家种植、开发红茶。
19世纪初,在阿萨姆发现原生大叶种红茶,当地人请来中国武夷山的小种红茶师傅,传授红茶技艺,红茶开始在印度风行。阿萨姆红茶。阿萨姆位于印度东北部,开启了印度红茶的历史,是印度最大的红茶产区。阿萨姆红茶主要是平价的CTC,供国内饮用;其风格是甘醇厚实,每年3月到11月都可采茶、制茶,夏摘红茶品质最佳。大吉岭红茶。
大吉岭位于印度喜马拉雅山麓,茶树主要种在云雾缭绕的斜坡上,是印度品质最高的产地,有“茶中香槟”的美称。大吉岭红茶一年收成三次,春茶,夏茶,秋茶。其中夏茶最好。秋茶最实惠。尼尔吉里红茶。位于印度西南地区,是印度第二大茶区,茶树种在海拔300到1800米的高度之上,全年都可采茶,但春茶品质最好。茶叶大多是CTC制法,主要是内销。
锡金红茶。位于印度东北方。茶树品种比较丰富 ,包括中国小种红茶、阿萨姆种等,有春茶、夏茶、雨季茶、秋茶,春茶最好。斯里兰卡有七大红茶产区,乌瓦产区最负盛名图为乌瓦红茶斯里兰卡古代的名称叫锡兰,所以也叫锡兰红茶。这个国家原本最重要的经济作物是咖啡,在19世纪后期,咖啡产业受到病虫害毁灭性的打击,便开始发展红茶,现在已经成为世界三大红茶产区,大部分产品都是外销。
滇红是什么茶?该怎样冲泡?
我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:滇红是什么茶?该怎么冲泡?顾名思义滇红字面意义就是云南的红茶,中国的两大红茶,一是云南的滇红,二是安徽的祁红。 滇红茶实际上是云南红茶的简称,滇红属于全发酵茶,主产区包括凤庆、勐海、临沧、双江,昌宁、普洱等县,口感、工艺还得以凤庆的为尚,勐海的普洱茶,凤庆是红茶,思茅的绿茶,这口号相信很多朋友都听过,现在因为利益的驱使,很多地区都在做滇红样子的红茶,只是形似,口感差别跟凤庆的区别是很大的,滇红最明显的口感特点是有特殊的红糖香。
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