菊花脑的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用菊花脑？菊花脑有清热解毒、平肝明目、开胃、降血压和防治便秘、头痛、目赤等作用。至于禁忌？咱们吃菜又不是当饭吃，而且里面的微量元素含量所占食物比重极少，可以忽略。这里给小伙伴们介绍一款“菊脑腐羹”的做法。
菊花脑的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用菊花脑？
感谢官方邀请。菊花脑的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用菊花脑？菊花脑有清热解毒、平肝明目、开胃、降血压和防治便秘、头痛、目赤等作用。食用菊花脑，宜选择大叶菊花脑。至于禁忌？咱们吃菜又不是当饭吃，而且里面的微量元素含量所占食物比重极少，可以忽略。就像一些人谣传“菠菜不能跟豆腐同吃”。草酸在过水的时候绝大部分都溶解在水里了，能有多少进肚子里？何况咱也没把草酸当水喝，一次就喝两三两，更不会把豆腐当饭吃，每餐不吃半斤下去，会饿得受不了。
再回答怎么健康食用吧。这里给小伙伴们介绍一款“菊脑腐羹”的做法。准备菊花脑2两，豆腐4两，水发海米1两，食盐、蘑菇精、白糖、淀粉、香油和高汤各适量。将菊花脑清洗干净后过水。投凉后，挤干水分、切碎。豆腐洗净后切成小块。将烧锅内放入高汤、豆腐、海米，烧开。小火焖几分钟，放入菊花脑再烧开，撒入食盐、蘑菇精、白糖，用淀粉勾芡，淋上香油。
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