当然大红袍目前作为一个岩茶商品的通用名称，品质参差不齐，可不是那个景区里的几棵大红袍母树哈，要知道现在即使是大红袍二代（母树经过无性繁殖出的纯种大红袍），也是一泡难求的。大红袍的量虽然也很多，绝大部分的大红袍是拼配茶，每家的产品标准差异太大，不利初学者去抓住特点。
谢谢邀请~岩茶的种类繁多，如果初尝岩茶时想去了解各个品种岩茶，分辨其滋味，那就会陷入泥泞里了。初尝岩茶应该首选水仙、肉桂水仙、肉桂是岩茶的当家品种，产量是最大的。并且很多你没有听过名字的茶，其实就是水仙和肉桂，区别就是不同山头、不同商家、不同火候而已。所以才有喝懂水仙和肉桂，对岩茶的了解就基本上算及格了。
（ 中火的水仙干茶，水仙叶片比肉桂大）选有量的茶去喝，就容易找到参考对比的产品。比如说不同级别的水仙，也便于和茶友进行交流。大红袍的量虽然也很多，但是绝大部分的大红袍是拼配茶，每家的产品标准差异太大，不利初学者去抓住特点。其次可以选择相对有点量的奇兰、105（黄观音）。（轻火的大红袍干茶）虽然四大名丛如水金龟、铁罗汉、白鸡冠是很有特点的名茶，但量少，比较难找到标准产品尝。
喝水仙可以对比火候（足火的老丛水仙干茶）岩茶相较于其他乌龙茶，其焙火工艺是最经典的，最少有轻、中、足三种火侯的变化。而水仙在这些火候中的变化是最大的，挑选不同级别款式的水仙喝，最能感受到火工对岩茶的改变。轻火香扬的水仙、有水柔且山场气息明显的中火水仙，还有有树龄很高，焙到足火的老丛水仙。喝肉桂可以重点对比山场的特点（中火的肉桂干茶）肉桂的火候基本只会到中火，树龄的变化上主要在于其桂皮味上。
但是其山场变化很大，即使是同一个山场,在阴面和阳面的茶都会有差异,山岗上和坑涧底的茶也会有不同。武夷山产肉桂的山场诸多，这个山场有另一个山场却不一定有。各个山场气息对茶香的变化影响都很大。所以当地的商家也喜欢用山场来进行产品分类，出现了各种各样的“肉”。喝肉桂需要抓住它的品种香、地域香，可根据不同品牌，不同山场来感受它的特质。
大红袍属于乌龙茶，条形，采摘一芽三~四叶，经过乌龙茶工艺加上传统炭火烘焙制成。有了这些信息，我们便可以梳理出如何冲泡会更好喝。1、冲泡器具选择白瓷盖碗，更能够产生飘扬的香气，且适合多次冲泡；2、投茶量日常使用的盖碗通常在110~160ml容量，对应的投茶量在8~10g左右，比较能够达到合适的茶汤浓度；3、水温，100°C刚刚停止沸腾的水4、需要润茶，而且快进快出第一次注水时，也就是我们说的“润茶”“醒茶”，缓缓的水流快速浸润，即可倒出，倒出来的洗茶水还可以用来温杯。
这一步可让大红袍的香气初步激发，同时适度湿润茶叶，更有利于后续的出味。“快速”的原因是防止茶叶流失太多营养成分；5、具体冲泡方法第一泡高冲，即将壶拿的高一些，用比较急的水流，充分激发香气。大红袍的岩骨花香，就在这一刻得到释放第二泡开始就可以缓缓的注水冲泡了，每一泡的时间在5~10秒钟，慢慢增加时间。因为越往后，估计5泡之后，茶汤浓度和香气等等都会往下走，因此适当增加冲泡时间，均衡浓度。
这样的方法，可以说前5泡重点表现大红袍的香气、浓烈的茶汤、山场味，后续则体现高品质岩茶的柔、爽口度。当然大红袍目前作为一个岩茶商品的通用名称，品质参差不齐，可不是那个景区里的几棵大红袍母树哈，要知道现在即使是大红袍二代（母树经过无性繁殖出的纯种大红袍），也是一泡难求的。大家在购买的时候，要多注意茶叶的描述，和实际的口感。
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