以下是福鼎白茶的几个重要产地:磻溪镇:磻溪镇是福鼎白茶公认的最优质的生长地,是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一。据说,太姥山有一株一千多年的绿雪芽白茶的母树,福鼎所有白茶皆是发源于此。你如果问的是福鼎白茶的春茶季,一般为每年的三月中旬或下旬。

福鼎白茶是越老越好吗?

您所说的越老越好是说茶原料还是存放时间呢?茶原料的话,福鼎白茶按照采摘标准分几个等级,依次是白毫银针(单芽)、白牡丹(一芽一叶、一芽二叶)、贡眉、寿眉(叶)。从口感上讲的话,每个人的口感不同、有人喜欢喝比较淡,有人喜欢跟醇厚的。白毫银针因为是采摘单芽制成,富含氨基酸,所以口感比较淡带有甘甜、毫香浓郁。

白牡丹既有白毫银针的毫香,又有贡眉和寿眉的醇厚感,关键看个人的口感白茶有“一年茶三年药七年宝”的说法,存放时间越长,其药用价值越高。存放多年是指一个合理的保质期内,比如10~20年。在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。但这一切是建立在适合存放白茶的条件上,这跟湿度有很大的关系,所以南北方存放方法均不同(想要了解详细的贮存方法,可查阅《茶源地理 福鼎》)。

福鼎白茶哪里产区比较好?

  要论福鼎白茶的优质产地,第一个地理位置必须好,第二海拔要够高,第三产区需远离污染,第四就是雨量和阳光充足。以下是福鼎白茶的几个重要产地:  磻溪镇:  磻溪镇是福鼎白茶公认的最优质的生长地,是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一。全镇拥有无公害茶园2.16万亩,有机茶园1000亩,年产优质茶叶1500吨。

  磻溪的森林覆盖率可以达到80%以上,山上常年云雾缭绕;空气、水文条件达是国家一级标准;土壤以黄红砾壤为主,有机质物和矿物含量高。  同时磻溪海拔较高,平均海拔高度在500到800米之间,区域日照充足,气温比低海拔地区低2—4℃之间。  山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大,昼夜温差也大,非常有利于白茶生长和养分的积累。

所谓高山云雾出好茶形容的便是山地气候和海拔对茶叶品质的影响。  因此,磻溪镇出产的茶叶品质优异,茶香高显,茶汤绵软香甜,入口嘴里就能感受到回甘。  太姥山镇:  福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山镇。  据说,太姥山有一株一千多年的绿雪芽白茶的母树,福鼎所有白茶皆是发源于此。白茶大师方守龙的白茶品牌绿雪芽,茶园也是建于此地。

  福鼎市国家重点风景名胜区太姥山脉,就在太姥镇上。太姥山平均海拔600米,山上常年有云雾,气温比山下要低2—5℃。有很高的森林覆盖率,土壤为山地红壤和过渡性黄红壤,含火山岩风化物质和腐殖质,PH值在4―4.5之间,偏酸,十分适宜茶树生长。  但是,太姥山也是一个景区,茶树种植面积有限,所出产的白茶数量也是少之又少。

同时,太姥山靠海,海水里的盐份会随着雨水、云雾等进入茶树体内,靠海面出产的茶叶或带有咸味。  因此,市面上真正太姥山产的白茶十分少,更有不良商家冒名顶替。  管阳镇:  管阳镇,位于福鼎市西北部。全镇地处高山地带,大部分村庄都在海拔600米以上,有大小山峰144座,最高峰王府山海拔1113.6米。  管阳镇大多为高山地势,昼夜温差大,茶叶生产周期较长,茶青上市的时期较平原地带晚,每年冬季都会下雪,有利于控制茶叶的病虫害。

  管阳镇的茶叶茶多酚含量远高于其他地区,高山茶叶中的氨基酸含量高,酚氨比低,回甘好。  管阳镇因其土壤多含砂砾,茶树的根系都扎的都不深,所产茶叶的耐泡度稍弱,总体汤水偏薄。  点头镇、白琳镇:  点头镇,居典型的热带海洋性气候,雨量充沛,水、光、热资源充足,全年平均降水量45MM,日照时数12小时,气温25度,无霜期290天。

点头镇的茶叶久负盛名,是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。  由于海拔的劣势,点头镇的白茶香气稍弱,汤水较之其他地区显得不柔和。  点头镇与白琳镇交界相隔不远,历史上,白琳镇所产的“白琳功夫”红茶,曾经出口世界各国。在清朝时期,白琳镇便是有名茶叶出口基地。  现在,点头镇茶园面积居福鼎首位,同时还坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场”,福鼎及周边乃至浙江泰顺、苍南等县市的茶叶都在这里集散。

许多重点茶企都在该镇落户。如福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖就住在柏柳村。  这几年,福鼎白茶成为中国茶产业的一匹“黑马”,让更多茶客认识了这种新茶鲜爽、老茶养生的好茶。  福鼎白茶分白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等几种,其制作工艺最有卖点,不炒不揉、依靠阳光自然萎凋,从而最大程度保留茶叶的营养物质,白茶存放时间越长,茶味越是醇厚和甘甜,药用价值也越来越高,素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

  在闽南茶市上,可购买白茶的地点日渐增多,产品形态不一,网络上造旧的假老白茶也数不胜数,是否真的“年份茶”,大多数茶客还是不懂辨别的。  福建省白茶工程技术研究中心国家高级技师邵克平,就从感官和口感、香气上辨别老白茶真假提过几点建议:  首先,从茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。

若是单一的褐色或黑色,则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。  其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年的白茶有荷叶香,8~15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。“真正的白茶口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻,8年以上的老白茶,冲上10来泡还是很有味道

2022年,福鼎白茶什么时候开始采摘?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。你如果问的是福鼎白茶的春茶季,一般为每年的三月中旬或下旬。只有大致时间,没有具体的开采日期。因为每年天气是不一样的,温度高的时候,茶树生长快,开采时间就提前;温度低的时候,茶树生长慢,那么开采时间就要往后推。一般来说,每到三月份,福鼎太姥山当地有经验的茶农,就要频繁上山观察茶树状态了,以此来确定具体的采摘时间。

2017年,太姥山春白茶的开采时间为3月23日;2019年,开采时间为3月15日;2020年,开采时间为3月16日。以上三个年份,属于比较正常的情况。当然,也有不正常的年份。2018年,太姥山春白茶的开采时间为3月11日;2021年,开采时间为3月8日。之所以提前,主要是因为这两个年份的天气热得早,茶树很早就开始抽芽、生长,所以开采时间也提前了。

还有一点需要注意,高山茶与平地茶的开采时间并不相同。初中地理教过我们,海拔每上升100米,温度下降0.6度。福鼎太姥山的高山白茶,都是在海拔600米以上,与种在山下的平地白茶相比,温度显然会更低。一般平地白茶先开始采摘,然后过了几天,高山白茶才迎来采摘期。如果想买到品质好的高山春白茶,那么就需要有耐心了,因为每年率先上市的基本都是平地白茶


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