1、看外观，是否颜色变深，变深有可能是吸收了空气中的水份受潮了。如果面包糠真的变质和过期了不能吃，食物都有一个保质期，过期的面包糠已经变质，会产生很多细菌，食用会危害人体健康。另外，看有没绿色发霉的物质，如果有就是已经变质了！2、用手摸，是否结块不松散。
怎么看出面包糠有没有受潮？
在我们日常生活中，如果对一些喜欢吃油炸食品，面包糠也非常常用的一种辅料，并且它的制作过程也是非常的简单，而且吃起来营养价值非常高，并且有外酥里嫩的感觉。在做油炸食品的时候，离不开的就是面包糠这种食品添加剂，它可以避免油炸食品因为炸的时间过长而出现炸糊的现象，那么如果我们在日常生活中吃一些面包糠的话，经常一次性吃不完，下面由我来解答面包糠如何辨别是否受潮变质？又应该如何保存的问题。
1、看外观，是否颜色变深，变深有可能是吸收了空气中的水份受潮了。另外，看有没绿色发霉的物质，如果有就是已经变质了！2、用手摸，是否结块不松散。3、闻一闻，面包糠如果有酸味和霉味了，有就说明变质了，就得丢弃，吃了后会产生不利的霉毒在身体里。我们在生活中买回来的面包糠，总会有吃不完的现象，那么面包糠作为一种非常干燥的食品，保存也就成为了一个很大的问题。
所以，平时用量不多情况下，建议尽量买小包的面包糠，避免储存时间过长变质。实在用不完时，面包糠开封后应用密封袋或密封罐密封保存，并且可以放在一些阴凉干燥的地方，防止水份跑进袋子里。如果是天气热，最好是放入冰箱之中低温保存，我们还可以将面包糠放在袋子之中，在外层再裹一层报纸，然后放在一些阴凉干燥的地方，这样可以防止面包糠出现些潮湿的现象。
如果面包糠真的变质和过期了不能吃，食物都有一个保质期，过期的面包糠已经变质，会产生很多细菌，食用会危害人体健康。虽然有时候过期的面包糠看起来并没有什么变化，但是其内部已经发生变质，开始滋生细菌，继续食用过期的面包糠可能会引起腹泻，肠胃不适，严重的情况还可能会出现食物中毒。因此，过期的面包糠是不能再吃的。
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