高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。平地茶叶中的品质因子差异最明显的是香气和滋味！平常茶人所说的某茶具有高山茶的特征，是指具有高香和浓味而言的！高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。我们在这里说一下这些水为什么会看着源源不断。
为什么有人说高山茶比平地茶好喝？
高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工的茶叶香气高，滋味浓耐冲泡，且条索肥硕紧结，白毫显露。平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，色泽黄绿少光。由此加工的茶叶，香气稍低，滋味较淡条索细瘦，身骨较轻。平地茶叶中的品质因子差异最明显的是香气和滋味！平常茶人所说的某茶具有高山茶的特征，是指具有高香和浓味而言的！高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势。
山上有流不完的水，是因为山顶一直在下雨吗？
我是黑嫂，我来回答。我们如果去山区，会发现在山的半腰或者是山根下会有一些流水的地方，以前人叫做泉眼，这些地方或者是滴水，或者是流水，不快，但也不断，一直这样滴或流。山区的人，有时候就靠这些水为生，他们或者是接管子下去，或者是到这些泉眼边上挑水。那有些人就会好奇，这些水是哪里来的？山顶也并不是一直下雨，这些水怎么会一直这样滴或者流？其实它们并不是永无止境的滴或者流，如果天气旱的时间久了，这些泉眼也是会断流的。
所以，这些流出来的水，其实仍然是雨水。那么，它们怎么做到好像是天天有水向下流的？我们先来弄明白这些水是怎么来的，然后说一下为什么会流那么久。Ⅰ：泉眼里的水是怎么来的所有的泉眼，大多都是在半山腰或者是山根下，我们很少见到泉眼在山顶的，为什么呢？因为水是向下渗的，雨水也无法在山顶一直保存，而且这些雨水在山顶上无法经过过滤。
山上的泉眼，里面不管是滴还是流出来的水，其实都是雨水。黑嫂以前在山西给人家山里送菜，有座山上就有这么一个泉眼，我会经常去喝，有时候自己还会带个壶过去，灌了回家去做饭用。这些山泉水味道和我们的自来水是有区别的，相比较来说，山泉水更加好喝一些。这主要是因为这些水经过了大山土层的过滤，过滤一些物质的同时，还会带出一些矿物质，只不过我们肉眼很难看见罢了。
这些雨水是落在山顶或者山上的，向下渗进入了山中，如果是雨量小，直接就蒸发了，雨量大的话，就会使下面的水量饱和，饱和后就会向下渗，一层一层向下，直到从泉眼中渗出来，这就是那些泉眼中的水来历。那么，为什么会流那么久呢？这里牵涉到一个渗透问题。Ⅱ：泉眼里的水为什么会流那么久？我们看一些山腰里的泉眼，仿佛永远有水一样，天天向下流，好像一直流不尽。
我们在这里说一下这些水为什么会看着源源不断。首先，雨在山顶或者山上落下后，除了蒸发的那些，必定会有向下渗的，这些向下渗的水在下渗的过程中，其实也经过了过滤。一层一层渗透下去，这些水顺着山里的脉路向下渗时，必定会走一条越来越向下的道路，也就是向低矮处渗透。而泉眼的地方，其实就是山脉内部最低矮的地方，所以水都从那个地方流了出来。
这些向下渗的水并不是全都一样，因为有远有近，还有慢有快，这就形成了细水长流，好像一直流不尽一样。当山体储存的水还没有流尽时，又下雨，等于是又一个循环开始，给了我们好像一直流不尽的印象。但其实，如果是真有一段时间不下雨，山体里的水渗完还没有下雨的话，那这些泉眼就会断流，这也是经常发生的，常在山里住就会明白这个道理。
Ⅲ：所以，我们看山上一直流水，好像一直流不尽，并不能说山顶一直在下雨，因为山体本身就是个储存库，里面的水量大，经泉眼流出的量太小，这就造成了一直流的原因。当天气大旱时，这些泉眼也会断流，同时也并不是山顶一直在下雨，那是无稽之谈。当然了，黑嫂这个也并不是书本上的知识，只不过是黑嫂以前在山里住过，也蹲在泉眼前观察过，这些都是自己总结的经验，不一定对，只代表自己的观点和看法。
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