什么是安化的野生茶？从目前安化的实际情况出发，野生茶概念应该是生长在荒山林间，没有或者很少经过人工管理的茶树，这种茶可以称为野生茶。文/善强居士现在市面上流行的安化黑茶中，可以看到许多的包装上都写着野生茶的字样，可是究竟怎么辨别到底是不是真野生茶呢？要回答这个问题，首先得从安化的野生茶概念说起。
古人饮茶之水讲究“清、活、轻、甘、冽”，又讲究泡茶最好用“天落水”，即雪水、露水、雨水等。古人用雪水泡出的茶效果如何，我们无法品尝，现代人用雪水泡安化茶有什么作用，小编也不知道。但小编想说的是：雪水干净吗？能放心饮用吗？雪水本是好东西，可以用来疗疾、泡茶，但雪在飘落时很容易附着空气中的一些有害物质，能有几人敢用它来泡安化茶？雪水是可行的，问题是到哪里寻找可以安全食用的雪水呢？所以，小编以为，用雪水泡茶还是悠着点儿！。
怎样从口感上鉴别安化的野生茶？
文/善强居士现在市面上流行的安化黑茶中，可以看到许多的包装上都写着野生茶的字样，可是究竟怎么辨别到底是不是真野生茶呢？要回答这个问题，首先得从安化的野生茶概念说起。什么是安化的野生茶？从目前安化的实际情况出发，野生茶概念应该是生长在荒山林间，没有或者很少经过人工管理的茶树，这种茶可以称为野生茶。也就是说，有两个基本点，一个是生长在荒山林间，第二是没有人工参与管理。
第一个要素，生长在荒山林间。主要包含的信息就是环境天然，远离人类活动的影响，尤其是工厂废气，粉尘，其它庄稼农药，土壤污染，水源污染等等，由于这些因素都与人类的活动有关，所以越是远离人类的活动的区域，野生的可能性越大，这一些地区通常是交通不便，人迹罕至，海拔较高，人烟稀少的地区。第二个要素，没有人工管理。
本来人工管理并不是一件坏事，可是，人工管理也意味着可能出现不守规矩的人工管理，存在着喷洒农药，打除草剂，过量施肥等等的可能性。为了做到万无一失，那只有真正的野生茶才能够实现零污染的可能性，加上野生茶通常意味着更高的海拔，更老的茶树，更低频率的采摘，这些都构成了茶友圈喜欢野生茶的原因。茶友们喜欢野生茶，商家们也就喜欢宣传野生茶，于是市面上也就出现了大量的野生黑茶品种。
那对于各种宣传的野生茶，究竟怎么分辨呢？由于上面提到，野生茶具有独特的生长环境，那么，我们就可以从环境的角度去对它的口感进行解读，因为茶的生长环境信息最终会反应在口感上。比如海拔较高，这种茶就会更易出现一定程度的冰凉感，也就是说会回凉，微微有薄荷凉的味道，这是因为海拔高，茶树感受寒冷自然因子的原因。比如野生茶通常是老树，这种茶会比一般的茶园茶更加爽朗，水路更干脆，更加耐泡。
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