茶叶中含有咖啡碱。茶叶中含有咖啡因，越是好茶，含量越高。茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、矿物质、芳香物质和维生素等多种有益健康的物质。茶叶中内含物质的多少，决定着茶汤中千变万化的滋味。茶叶的美味来源于氨基酸，当开水冲泡茶叶后，茶汁中含有氨基酸。大叶种高于中小叶种。
普洱茶分普洱生茶和普洱熟茶，在划分上，普洱生茶属绿茶类，普洱熟茶属黑茶类。在我们北方，更流行的则是普洱熟茶，而且就目前的季节来讲，渥堆发酵后的普洱熟茶更适合寒冷的冬季。我在《茶饮与健康》一书写到：何国藩等人用普洱茶对人的血压、心率及脑血流图的影响研究得出，饮普洱茶后能引起人的血管舒张、血压暂时下降、心率减慢和脑部血流减少等生理效应，故对老人和高血压及脑动脉硬化患者均有良好作用。
茶叶中有营养吗？为什么？
茶叶一般分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶等六大类。茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、矿物质、芳香物质和维生素等多种有益健康的物质。茶叶中含有30多种多酚类物质，包括儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等。茶多酚能增强毛细血管活性，抑制动脉粥样硬化，消炎和杀菌等作用。茶叶中含有咖啡碱。咖啡碱可以使中枢神经系统兴奋，提高工作效率，增加肌力，消除疲劳，利尿作用，刺激胃液分泌，助消化、增食欲等。
茶叶中的营养成分有哪些？
1、维生素C。通常茶叶存放越久，维生素C含量越少。越新的茶叶，维生素C含量越高。第一泡茶，所含维生素C最多。2、叶绿素。还包括叶红素、叶黄素、花色素等。3、氨基酸。茶叶的美味来源于氨基酸，当开水冲泡茶叶后，茶汁中含有氨基酸。4、单宁。茶叶中的色泽都取决于单宁，越是好茶，单宁含量越高。5、咖啡因。茶叶中含有咖啡因，越是好茶，含量越高。
咖啡因有兴奋作用，还具有强心、利尿作用。6、糖类。茶叶作为一种低糖饮品，适合糖尿病人饮用。7、茶多酚。多酚对于人体生理机能活动，生长发育、新陈代谢有着密切联系。由以上7大营养成分可以看出，茶叶为什么可以被称为健康的自然护卫者。当然，茶叶还有抗癌，降血脂，减肥，预防心脑血管疾病，抗氧化，延缓衰老，抗辐射，助消化，等功效。
茶叶中含有多少物质？有哪些益处？
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