尤其是茶氨酸，占茶叶干物质1﹪-2﹪，占所有氨基酸含量的50﹪，茶叶中的茶氨酸是茶叶所特有的。现在发现茶叶中的氨基酸有26种，包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸，其中有茶氨酸、谷氨酸、天门氨酸、精氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等，这些氨基酸对于人体生理功能的正常进行都有重要的作用。
茶叶中的氨基酸有哪几种？
现在发现茶叶中的氨基酸有26种，包含20种蛋白质氨基酸和6种非蛋白质氨基酸，其中有茶氨酸、谷氨酸、天门氨酸、精氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等，这些氨基酸对于人体生理功能的正常进行都有重要的作用。尤其是茶氨酸，占茶叶干物质1﹪-2﹪，占所有氨基酸含量的50﹪，茶叶中的茶氨酸是茶叶所特有的。茶氨酸是组成茶叶滋味最重要的三大物质之一（茶多酚、氨基酸、咖啡碱），茶汤口感好不好，取决于这三类物质的含量与比例关系。
喝苦菜茶对身体有什么好处？
苦菜茶，是将苦菜揉捻晒干制作而成的茶，具有一定的保健效果，尤其适合夏季或小满时节食用，具有清热解毒，消炎去火的作用。新鲜苦菜长相与蒲公英相似，而且它们同属一科植物，很容易混淆，两者功效有相近也有不同，自己采摘的朋友要区分开。唐代《周书》有记载：“小满之日苦菜秀”，说明进入夏季后，苦菜及苦菜茶可以经常食用或饮用。
苦菜茶对身体的好处：中医认为：苦菜味苦、性寒，可入药，有清热解毒、凉血、祛风利湿、疏肝利胆、清心明目、和胃、止咳等功效，对于痢疾、黄疸、咳嗽、蚊虫叮咬有益处。夏季养生喝些苦菜茶，可以达到清热去火、疏肝理气的效果。现代营养学认为：苦菜茶营养价值较高，富含蛋白质及多种氨基酸，维生素及矿物质含量较高，同时含有的蒲公英醇、胆碱等赋予苦菜茶以下好处。
1、明目护眼：苦菜茶富含胡萝卜素，对于缓解视力疲劳，眼睛干涩有益处。2、补铁补钙：苦菜茶的铁、钙含量较高，适合贫血人群补铁之用，同时钙含量丰富，对于维护骨骼和牙齿健康，预防骨质疏松有促进作用。3、平衡血压，维护健康：苦菜茶中富含的钾、钙、磷对于平衡血压有好处，富含的维生素B族、胆碱等对于促进新陈代谢、肠道健康、神经系统健康有益处。
富含的氨基酸及蛋白质对于机体免疫有促进意义。4、消炎杀菌：苦菜茶具有消炎杀菌作用，特别是金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强的抑制作用，对于其它有害菌也具有一定作用，所有常喝苦菜茶对于黄疸性肝炎、咽喉发炎肿痛、痢疾、慢性支气管炎等有一定效果。总体来说，苦菜茶适合三高人群、电脑族等人群饮用，健康人群饮用也可达到一定的保健效果，如果想用苦菜茶来治疗疾病，就建议咨询专业医师给予帮助。
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