比如海湾老同志、大益、下关等。一、有标签的全麦面包怎么选主要是看配料表和营养成分表,配料表第一位是全麦粉,糖和油排名在第四位之后,营养成分表中脂肪和钠数值更小,一般真正的全麦面包会标注膳食纤维含量。

如何挑选燕窝?

逢年过节,很多人都会购买燕窝送给家人朋友,但买到上好的燕窝确实需要一定的技术。记者近日走访了岭南街清平药材市场,为大家送上燕窝挑选攻略。燕窝品质等级主要分为三角盏、燕条、燕角、碎燕和燕饼。其中又以三角盏最贵。三角盏燕条碎燕 挑真假:一闻、二看、三拉、四炖在清平药材市场内,售卖燕窝的档口不少。一家经营多年燕窝生意的档主热情地分享了她挑选燕窝的技巧,具体而言,她总结为一闻、二看、三拉、四炖。

一闻,就是闻气味。“燕窝闻起来有淡淡的腥味,但不刺鼻。因为燕窝是金丝燕的唾液形成的,而金丝燕的食物主要是海藻类,所以有淡淡的腥味。”二看,就是看燕窝纹理。“好的燕窝清晰、自然,燕丝细而密集,颜色是淡黄色或天然米色。在浸透后或在灯光照射下,呈半透明状。而用马来胶、猪皮、树脂或漂白的海苔、白木耳等制作的假燕窝纹理紧密,颜色实白,在浸透后看上去粘稠,在灯光照射下呈不透明状。

”档主如是说。三拉,就是真正的燕窝被水泡软后,燕丝有种喝饱了水的感觉,丝丝分明,清亮干净,有少量的小绒毛或一些小杂质。拉扯燕丝条或用手揉扯,弹性非常好,燕丝不会断也不会成黏糊状。档主介绍,“假的燕窝被水泡软后,燕丝粘团,水很浑浊,没有一点杂质。用手指揉扯燕丝会感到粘稠,燕丝几乎没有弹性,稍微拉扯就会断裂。

”四炖,是区别真假燕窝的关键,无论外表做的再完美的燕窝,炖煮后都会原形毕露。好的燕窝经过发泡,隔水煮炖30~40分钟即可食用,炖后口感香滑软糯、胶质多、Q弹、有蛋白清香。“假的燕窝一炖即化,炖后口感普通、胶质少、没有弹性、有化学气味。” 挑优劣:学学这些挑选要领燕窝根据燕盏的“密、细、疏”以及盏形来划分。

盏形较密且匀称则被划分为顶级燕盏,较疏的则为次等。记者在几家档口对比发现,燕窝品质等级主要分为三角盏、燕条、燕角、碎燕和燕饼。产地基本上都是来自马来西亚和印度尼西亚,档主还分享了几点挑选要领。 1. 燕窝两端之头脚越细越好。她表示,珍品燕窝的盏型完整、大片(约三个指头宽),燕丝分明,细而密集,清楚可见。

2. 以光泽通透、颜色微黄为上品,“因为燕子吃的食物不同,所以唾液颜色亦会不同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一,通透带微黄。” 3. 燕窝的干度,行业标准为95%。珍品燕窝无论看上去还是摸上去都是干爽的感觉。4. 看燕窝是否干净,细毛、杂质越少越好。“好的燕窝含有少量微小杂质和细毛,泡发后基本上不需要挑毛,即可炖煮。

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