而“茶头”之所以被冠以“老”。普洱茶可分为生茶和熟茶。茶厂会把老茶头收集起来,单独来卖。茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富,茶汤更浓厚,更加耐泡,但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开,是粘稠在一起。

什么是老茶头?

“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中,经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块,也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一,属于普洱熟茶的派生品,是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重,口感不好,一般情况下需要存放若干年后,待堆味散去才更适合品茗。

因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年,故而称为“老茶头”。按照销售术语来说,茶化石、碎银子其实就是老茶头,只不过是包装模式而已,一个新的名字让商品看起来更高级卖个好价钱,才催生出了这些词语,因为老茶头可以是一坨一坨的形态,所以才被冠上茶化石、碎银子的“花名”。 但值得注意的是,老茶头本身就不算是一类高级的茶品,从它的产生来说它原本的经济价值和饮用价值都不大。

并且在茶业对它还存在些许质疑,其中最关注的当数“老茶头里的粘黏物到底是果胶还是菌丝体蛋白类物质?”甚至到今天也还在讨论“老茶头是否适饮”之类的问题。 总的来说,对于资深茶友而言是肯定不会愿意花大价钱去选购“老茶头”的,但茶小白可能就逃不过“茶化石”、“碎银子”之类的绝杀了,说不定花了几百大洋买个化石或者银子还觉得赚了。

如何挑选好的普洱老茶头呢?

老茶头,也称为组茶,或茶壶,是普洱茶在堆放或储存过程中自然凝结的产物。老茶头正在普洱茶的发酵过程中。由于高温,茶叶中的果胶离开并将茶叶粘在一起形成一团或一组“茶茶炊”。由于果胶的原因,添加起来不容易。该项目正在压茶,所以“老茶头”单独出售,质量与其他茶叶没有区别。相反,它具有普通普洱茶中不明显的果胶香气。

普洱老茶头好吗?茶头可以说是源自普洱熟茶的生产过程的衍生物。它有悠久的历史。它是一种天然痰,当茶发酵时,它会被高温和高湿度自然聚集。老化时间很长,它是老茶。因为它是一种天然的聚集体,所以它没有经过人工修饰。它的外观不好看。它就像一小块深褐色的面部珐琅,所以它也被称为“疙瘩茶”。事实上,“茶头”类别在业内有许多不同的声音。

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