盖碗讲究薄厚适中,太薄的盖碗散热极快,碗沿滚烫,影响快出水的速度;太厚的盖碗重量大,用起来很不方便。很多人愿意用盖碗盖碗,价格美好且美观闻香、观赏、泡茶独具优势,盖碗是每个茶人都会热衷使用的。盖碗首推瓷质,因为相比于紫砂盖碗,瓷质盖碗的表面平滑、毛孔小,不会出现吸附香气、影响茶汤滋味的情况。

用盖碗泡茶怎么不烫手?

泡茶喝茶,美感先从茶器开始。给喝茶的人带来舒畅情绪基调,茶更香,神更悦。很多人愿意用盖碗盖碗,价格美好且美观闻香、观赏、泡茶独具优势,盖碗是每个茶人都会热衷使用的。为什么盖碗是每个茶人必修课?因为难拿,还烫手,稍微拿不对,就会烫到无法继续或者脱手。出自美观考虑,盖碗一般都是陶瓷,导热性好。所以,不要觉得茶器嚒,买来随便用用就好了。

为了优雅以及不烫手,必须要学会用正确的姿势来应对盖碗泡茶。正确手持姿·三指式三指式 —— 这种手势较为优雅,大拇指、中指和无名指合力夹紧盖碗沿两端,食指轻轻扣住茶盖。出汤时,控制水流从拇指和中指之间的中点流出,若严重倾斜,热汤会沿着倾斜方向流,容易烫伤手指。手指不可接触碗身,会烫伤 。拿盖碗时,手指适当用力即可。

此外,还需要留意注水量。茶叶投置到盖碗后,入水只要水盖过茶叶即可,不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住,这样不烫才怪。盖子和碗身的缝隙大约占盖碗半径的三分之二,这样的出水口就足够大了。既能顺畅出水,也能很好地阻隔茶叶茶水四溢。内容来源:部分内容来自匠人湖畔居茶器的分享。玩转文化生活知识,关注【东家APP】,更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选!。

泡茶用的盖碗怎么挑?如何用?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。关于盖碗的挑选,可以参考以下几个方面。第一,材质。盖碗首推瓷质,因为相比于紫砂盖碗,瓷质盖碗的表面平滑、毛孔小,不会出现吸附香气、影响茶汤滋味的情况。第二、颜色。白瓷盖碗是目前比较通用的一类,因为在白色的背景色映衬下,我们可以比较容易发现茶叶内是否有杂质,方便判断品质,而且白色百搭,摆在茶桌上也不显突兀。

第三、大小。目前的标准盖碗大小为100-110ml,重量轻、大小适中,男性、女性都能轻松抓握,而且不管是一人独饮或三、四人聚饮,标准盖碗都足够使用了。第四,薄厚。盖碗讲究薄厚适中,太薄的盖碗散热极快,碗沿滚烫,影响快出水的速度;太厚的盖碗重量大,用起来很不方便。学会了这些细节,挑选盖碗也就不是难事了。

泡茶茶汤表面的泡沫要刮干净吗?

大家在泡茶时,经常会看到茶汤表面浮着一层“泡沫”,有时候前面几道的茶都会有“泡沫”。那么这些“泡沫”是什么东西呢?它是怎么产生的,对人体有害吗?其实茶汤里的泡沫,主要是茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。茶皂素它一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间呈微酸性,具有很强的起泡力。

泡茶的时候,由于水流的振荡,茶汤表面会产生泡沫,这就是---茶皂素。它味苦而辛辣,具有乳化、分散、湿润、稳泡等多种表面活性。 虽然茶皂素的起泡力不强,但其泡沫稳定力极强,是产生茶叶泡沫的最主要因素。茶皂素的水溶液振荡后能产生持久的泡沫,且起泡力不受水的硬度变化影响。一般来说,碎末较多,茶中的有效物质浸出很快,冲泡时也比较容易产生茶沫。

泡茶时产生泡沫是怎么回事?因为茶很脏吗?

大伙泡茶时大多会产生泡沫,产生这层泡沫的物质叫作“茶皂素”,是皂苷的一种。茶皂素具有苦辛辣味,难溶于冷水,可稍溶于温水,易溶于热水的特性。茶皂素具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。根据目前的科学研究,具有苦味的皂苷能够抗菌,同样,茶皂素具有同样效用。目前,茶皂素的主要用途是工业乳化剂。

良好的乳化性能加上“天然提取”的出身,使得它在洗浴用品中大受欢迎。含有茶皂素的洗发水等就具备了抑制病菌的卖点。那么既然这些泡沫具有如此好的功效,为什么我们在泡茶时还是习惯性把泡沫刮去呢?我分析主要是习惯性心里因素,茶叶加工是露天的,喝茶时担心各种灰尘甚至农残,所以在第一道润茶时把这些粉尘随着泡沫一起去除,喝茶也安心。

实际上,国家规定可使用的农药,是不溶于水的,在茶叶冲泡中微量农残是不会释出的。因此没有必要通过刮出泡沫去除农残。至于灰尘,个人理解倒是需要的,毕竟我们吃个苹果啥的 也都得洗洗干净再吃。即使是种植加工规范的茶叶 在销售过程还是存在暴露空气沾染灰尘,同时,有些茶类也是需要通过浸润茶叶唤醒茶,使得下一冲茶滋味更加饱满。


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