潮汕功夫茶，泡得最多的，应该是凤凰单丛茶。功夫茶主要是在乌龙茶茶产区，现在慢慢扩长到全国。其实什么这香型那香型，你闻得来就好，闻不来就什么都不是。福建省的功夫茶也是很有特点的。但可以很明确的是，功夫茶，是一种泡茶方法，有的仪式感强一些，有的更注重简便性，有的文化内涵和习俗不一样，，每次泡的茶，都是只有一种的，而不是多少种茶叶做成的。
什么茶适合泡功夫茶？
准确的来说应该叫：工夫茶工夫茶是中国茶道的一种，从唐宋时期的煎茶道，点茶道、到明代的泡茶道。泡茶道又分：撮泡法和工夫茶撮泡法就是：拿一撮茶叶直接冲泡，茶水并不分离。茶具或用玻璃杯、或用大紫砂壶、或用盖碗（老北京盖碗茶）都是属于撮泡法。后来随着文人审美进入紫砂器皿的世界，使得紫砂壶越做越小，形成了现在这种茶水分离的冲泡方式，我们叫做工夫茶道。
潮州人喝功夫茶有什么讲究？
潮州人喝茶崇尚:闲情雅致，精工细巧，悠闲自得，花时间，费工夫！不追求效益，只重视效果，不考虑时间，只讲究过程，不厌其烦细节，追求泡出的茶水达到:色，香，味，韵。这就是潮州人的"工夫茶"！潮州人泡茶不用"功夫"，只用"工夫"，"功夫"与"工夫"字用在泡茶上完全是两码事!所表达的意思也有天壤之别，功夫属武，属拳脚。
潮汕的功夫茶是由多少种茶叶做成的？
靠谱喝茶，就关注茶靠谱：我不是很了解潮汕功夫茶。但可以很明确的是，功夫茶，是一种泡茶方法，有的仪式感强一些，有的更注重简便性，有的文化内涵和习俗不一样，但是，每次泡的茶，都是只有一种的，而不是多少种茶叶做成的。潮汕功夫茶，泡得最多的，应该是凤凰单丛茶。凤凰单丛茶，是一种微品种多样、性状复杂的乌龙茶，至于具体的泡法，其他的回答已经说得很详细了。
比较典型的有十八道，包括：焚香静气，叶嘉酬宾，火煮山泉，孟臣淋漓，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出韵， 玉液回壶，游山玩水，关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，喜闻幽香，鉴赏三色，初品奇茗，尽杯谢茶。凤凰单丛茶的香型多样，每个茶农都有它自己的说法。如果是初接触的人，感觉会堕入魔道。其实什么这香型那香型，你闻得来就好，闻不来就什么都不是。
功夫茶主要是在乌龙茶茶产区，现在慢慢扩长到全国。福建省的功夫茶也是很有特点的。其中铁观音的泡法在全国都是很受欢迎的。这和当初安溪以宣传铁观音茶文化为抓手、在全国斗茶、宣传铁观音的策略有关。以茶靠谱自己来说，我喝铁观音，从来不用大杯喝，即使是一个人，也是冲洗茶具，公道杯盛茶，小杯喝茶的。而在武夷山，功夫茶的泡法也是很知名的。
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