点茶跟煎茶不同，不再将茶煮沸，而是将饼茶碾碎，置碗中待用。感谢头条邀请！与台地茶相对应的是乔木茶，台地茶是指人工栽培的茶，一般都比较矮小，方便采摘，成片的种植在山坡、茶园里，产量巨大，一般认为贡献了市场90%以上普洱茶的供应。
电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》里喝茶为什么那么麻烦？
品茶无论在哪个年代都是地位的象征，这些自古都是闲情逸致的贵族才有时间和心情精心研究的东西。中国作为茶道的故乡，历朝历代都有对茶的研究，即便现在讲究的人去茶馆喝茶还是工序繁杂。 唐代讲究的是煮茶，到了宋代盛行的是点茶。《知否》以宋代为背景，描写的又是上层社会女子闲情逸致的生活，自然会讲到对茶艺的研究，《正午阳光作为一个考究的团队，很细致逼真的还原了宋朝的点茶之法。
点茶法是宋代斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法，体现的是一种高超的技艺，一种意境的享受，是宋代上层社会的一种时尚，所以备受高门贵女们的推崇。 点茶跟煎茶不同，不再将茶煮沸，而是将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。
其实，点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是： 在点茶时，先用瓶煎水，而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。 宋代蔡襄《茶录》载: “茶少汤多则云脚散，汤少茶多则粥面聚。
钞茶一钱七，先注汤，调令极匀，又添注入，环回去拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。建安开试，以水痕先者为负，耐久者为胜”。 曰:“茶之佳品，皆点啜之。其煎啜之者，皆常品也”。表明宋代沏茶，时尚的是点茶。 点茶给人带来的是身心享受，能唤来无穷的回味。是上层女眷必备的技能，盛家就专门聘请嬷嬷教授女儿们学习点茶之术。
经常听到台地茶这个词，是什么意思呢？是不是平地茶的意思呢？
感谢头条邀请！与台地茶相对应的是乔木茶，台地茶是指人工栽培的茶，一般都比较矮小，方便采摘，成片的种植在山坡、茶园里，产量巨大，一般认为贡献了市场90%以上普洱茶的供应。从1985年前，云南开始大量培植良种茶，无性生殖培育云抗系列品种，也就是台地茶全面开始推行的时代，尔后几年逐渐开始在各个茶区落地，比如勐海茶区，从1988年前开始在巴达、布朗开始筹建种植。
早年间的台地茶主要是要制成滇红、滇绿的，基本2000年前，台地茶的价格比古树茶的价格是要贵的，到后来随着古树茶的兴起，古树茶的价格才开始超过台地茶，加上物以稀为贵，现在的古树茶早成了天价，对于一般的茶客而言，是可望不可及的。不知道你从哪里听到的平地茶，台地茶和平地上也能种，只要是近年来人工栽培的，在茶园里大规模种植和采摘的，就是台地茶。
另一方面，很多台地茶其实是属于乔木型大叶种茶树的，所以，有一些茶园早些年就停止了对这些台地茶的修剪和改造，十年树木，也长成了大树，但是毕竟年份有限，与百年古树的树大根深还是不同。在商言商，有需求就有产品，对于普通消费者，一个很残酷的现实是，基本所有的普洱茶都是台地茶，因为真正的古树茶，早就被大小玩家们包圆了，不要认为9.9块包邮的古树茶是真，因为这是欺负你没有喝过古树茶啊。
山上发现小树苗，老爸说是茶树，喝起来像茶，请问大家到底是什么树？
根据题主提供的图片，这并非是茶树，而是一种桦木科的灌木，叫虎榛子，和茶树是有很大区别的，具体虎榛子树叶是否可以泡茶喝或者具有茶叶味道，这个暂时还不清楚，不过题主父亲能够将此树认为是茶树，我也是非常佩服。虎榛子的主要价值在于种子含油，可以提取后用来食用或者制作工业原料，当然，只要可以食用，那么泡茶喝应该不会中毒。
茶树和其他植物还是有非常明显的差别的，因此非常容易分辨，虽然茶叶种类品种繁多，但叶型基本都是一样。茶树的叶属于革质的，呈长圆形或者椭圆形，其老叶翠绿而嫩叶青绿色，这和上述题主所提供的图片完全是两回事儿。除了常规的茶树，目前我所知的便是有一种叫毛豹皮樟的樟树树叶是可以泡茶喝的，这种茶相信许多人都知道，就是著名的老鹰茶，这茶的风味是非常独特的，并且目前老鹰茶在我们这边是非常有名的。
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