因为六安瓜片于每年的春季进行采摘,经过加工之后便成了瓜子的形状,六安瓜片片状茶叶形似葵花籽,逐称“瓜子片”,以后即叫成了“瓜片”。④六安瓜片品质特征。⑤六安瓜片的冲泡。六安瓜片的功效与作用是什么?六安瓜片具有预防和抑制癌、抗衰老、降血脂、瘦身减脂、消暑解渴、清心明目、提神消乏、改善消化不良情况等作用。
六安瓜片的功效与作用是什么?
六安瓜片的功效与作用是什么? 六安瓜片具有预防和抑制癌、抗衰老、降血脂、瘦身减脂、消暑解渴、清心明目、提神消乏、改善消化不良情况等作用。 六安瓜片具有较高的保健作用,其营养成分丰富,主要含有钾、磷、硫、钠、铜、钙、铁、锌、硒、蛋白质、脂质、碳水化合物、茶多酚、香气成分、维生素、皂苷、甾醇,以及多种氨基酸、生物碱、有机酸等成分。
茶叶中含有20~30% 的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5~4%的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25~30%的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3~4%。茶叶中含有4~5%的脂质,也是人体必需的。六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。
SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。茶叶中的儿茶素有助于降低血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、游离胆固醇及三酸甘油酯的含量,还能够提高高密度脂蛋白胆固醇的含量,此外茶叶中的黄酮醇成分,也可以防止血液凝块;六安瓜片中含有单宁酸成分,有杀菌的功效,能防止口腔中食物残渣繁殖细菌,进而起到防止口臭的作用。
如何辨别六安瓜片的品质?有何技巧?
六安瓜片可以说是“最复杂的绿茶”。六安瓜片的产地十分小,只产于皖西大别山北麓的金寨县、霍山县的部分地区,品质以金寨齐头山最佳。齐头山是一个在普通地图上找不到的地方,海拔只有804米,瓜片的前身就叫“齐山云雾茶”。与其他茶叶不同,瓜片采摘极为讲究,只采最嫩的叶片,既不要芽也不要梗。瓜片的黄金采摘期是谷雨前后的十余天,一般从第二片叶子开始采,一根枝条上只能采摘5、6片,一旦过了立夏,叶片就会迅速变老,就不再适合做瓜片了。
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