六大茶类，绿茶是喝鲜度，红茶是喝滋味，青茶在于香气，黑茶需要煮水，黄茶已然没落，白茶是喝清爽，普洱品味岁月。从保存和品质上而言，普洱和白茶以及黑茶随着时间会自然转化，不过相比白茶生普的后发酵，黑茶与熟茶更多在储存中需要考虑仓储。
感谢您的邀请，【说茶网】为您解答：在品饮普洱茶的时候，有些茶友在喝完之后会习惯性的翻开叶底看看，确实，叶底能够提供给我们的信息很多，比如说有糊点可能是炒茶的时候锅温太高，叶底太绿可能是杀青不够等等，另外比较常见的一种情况是叶底出现红梗红叶，那叶底为什么会变成红色呢？红叶红梗的情况古树茶比较常见，今天和大家聊聊叶底发红的原因。
普洱茶鲜叶采摘下来之后，要进行短时间的摊晾，自然蒸发部分水分后进行杀青，杀青采用铁锅炒青的方式，在茶叶从鲜叶到摊晾这段过程中，鲜叶要在茶农的背篓或口袋中度过一段时间，这段时间里，鲜叶捂在一起，中间温度高，白天采茶很可能鲜叶还要晒太阳，中间部分的茶自然会被烧热了，捂到的这部分茶，经过杀青揉捻工序之后，就会出现红梗红叶。
简单点说，就是杀青不及时，鲜叶捂到了。第二种情况是鲜叶采摘下来后已经及时摊晾了，但在杀青时杀的程度不够，或者揉捻时力度不够，散发出去的水分太少，水分滞留在叶梗里，也会导致红梗，这和茶农的手工制茶技艺经验有关；第三种情况，有些树种或者有些山头的茶，因为自然生长环境形成偏红色或紫色叶片，制作出来的毛茶也是红梗红叶，这种情况不影响品饮。
红叶红梗的情况，几乎都是出现在古树茶身上，这和制作工艺有关，古树茶几乎都是茶农自己制作，纯手工制作，尤其杀青和揉捻方面全凭经验掌握，制作工艺难免有缺陷，但对口感影响不大，而且手工技艺制作利远远大于弊，手工制的茶，喝起来活泼清新，特色鲜明。另外一层，许多古茶园位置偏僻，座落在原始森林里，要做到采下来就可以摊晾杀青很难，所以经常会捂到鲜叶，出现红梗红叶。
举个例子，弯弓古茶园离寨子有三四个小时的山路，弯弓的古树茶采摘是非常艰难的，茶农非常辛苦，采下来拿到杀青的地方摊晾，捂到不可避免，所以也有茶友说，没有红叶红梗的弯弓茶不是正宗弯弓古树茶。至于有些茶没有红梗，但茶叶边缘有一圈微微发红，那是因为鲜叶采摘下来后放在背篓里，茶农行走时颠簸，叶片边缘和背篓发生摩擦擦破了，和空气接触发生氧化，在炒制之后叶片边缘泛红，不影响饮用。
公司领导开会总喜欢端个水杯，这是什么心态？
这个问题很有趣，领导端水杯，当然有很多明面和暗面的理由，雷哥不妨简单帮你做一个解读。第一，带水杯为了解决生理需求——口渴。水杯是装水的容器，领导开会带水杯，当然首要原因就是为了喝水之用。所以，从简单理解的角度，首先就是为了满足生理需求，解决开会期间的口渴问题。有的职场人，哪怕不是领导，但是喜欢喝水的，也会在开会时带水杯，这一点，大家都一样。
第二，带水杯是为了能满足自己喝茶的需求。大多数的领导，都是喜欢喝茶的，而且，有的领导非常喜欢喝好茶、名茶，而且每个人对茶叶的喜好也是大相径庭的，有的领导喜欢绿茶——西湖龙井，有的喜欢红茶——金骏眉，有的喜欢乌龙茶——安溪铁观音，所以，每个领导都会自带自己的茶杯，这样才能喝到自己想喝的、有品质的茶品。第三，带水杯是为了会议之中的润喉清嗓。
开会，领导自然都会讲话，而且，领导讲话都比较长，半小时是起步，一小时是标配，两小时是常态。这么长的时间，要不停的“吧啦吧啦、叽里呱啦”，领导的喉咙也受不了，所以，带个水杯，时不时喝茶润喉、清嗓，才能把这两小时的会议用自己的发言装满。而且，喝茶润喉的过程，还可以整理思路、梳理脉络，继续把后面先说的说好、说清楚。
第四，带水杯是为了提神祛除疲惫感。有的领导开会，可能不用发言，就必须一直坐在那里，听会。时间一长，必然会出现疲惫之态，很可能就会情不自禁地眯眼睛打盹。为了防止这种尴尬情况的发生，带一杯浓茶身边，觉得眼皮快撑不住的时候，喝一口提提神，就不会眯眼睛打盹了。第五，带水杯就是为了保证健康、满足自身要求。领导开会带自己的水杯，也是从健康角度考虑，避免通过口腔接触其他的水杯，感染相关的疾病。
自己的水杯，当然更安全的。另外，带自己的水杯，可以满足自己对饮水的要求，比如，要保温，这样可以一直喝到热水，要够大，不会喝两口就喝光了。总体上来看，领导开会端水杯，不外乎就是上面这些原因。当然，有的人会认为领导端水杯是为了特立独行，体现自己的权力、彰显自己的身份。个人认为，这就是过度解读，带水杯首要是为了解渴，其次才是满足自己开会时的一些具体要求，哪里会有这么复杂，所以，不必过度延伸解读。
六大茶类，绿茶是喝鲜度，红茶是喝滋味，青茶在于香气，黑茶需要煮水，黄茶已然没落，白茶是喝清爽，普洱品味岁月。从保存和品质上而言，普洱和白茶以及黑茶随着时间会自然转化，不过相比白茶生普的后发酵，黑茶与熟茶更多在储存中需要考虑仓储。除掉普洱与白茶的滋味感，本人曾经接触和品饮过有一定年份的青茶（10年）、红茶（6年）、绿茶（3年）与黑茶（标签写的的20年）。
从口感而言，陈放时间较长的绿茶的确不好喝，失去鲜爽度后，绿茶已经少了很多滋味，而且因长时间存放于冰箱中，难免出现杂味，存放越久，品质来说越受影响（本人尝试存了3年，茶品为蒙顶石花，感觉是一泡好茶废了）红茶来说，非本人存放，就时间上来说，影响主要在于气味和口感。相比较新的红茶，陈年红茶会少掉些许内容，香气减弱且口感饱满度降低。
个人观点也不宜存放过久，尤其是茶品一般的红茶，久放之后口感掉的更快。再说黑茶，本人曾接触过千两茶、文革砖等，如果接受那种所谓的“仓”味，黑茶也不是说不能喝。但是看着茶底上泛着的金花，对于喝茶谨慎的茶友还真不一定接受。随着时间转化，当然保存良好的黑茶也会出现别样的岁月滋味，主要还是药香木香等，具体口感优劣则见仁见智，不过黑茶还是比较适合长期存放。
最后，说下青茶。本人接触过的陈年青茶包括铁观音及岩茶（不含单丛，其中铁观音为碳焙，岩茶重焙火）。其两款茶都是经过焙火工艺，不知是有添加还是工艺处理比较好，个人喝到的两款茶都比较有滋味、有厚度，如果接受碳焙的味道，其实两款茶也还是能够久放。但时间如果过长，具体茶叶会出现怎样的变化，则不得而知。本人的茶友圈曾有过探讨，对老红茶、碳焙铁管音及重焙火岩茶，其实要说都是通过重度发酵，使茶叶可转化性变弱。
经时间陈放后，茶好喝难喝就很考究茶原料品质及工艺了。或许任何茶只要品质可靠、保管得当，久放都是可以的。只是说经历存放之后，茶叶是否还有原滋原味、是否被饮茶者接受、好喝难喝与否罢了。但是建议陈放需谨慎，别让茶叶变质，不然容易喝出问题。（此回答部分为个人见解、部分属个人经历，不当之处还请批评指正。当然关于年份的描述大多为包装上注明，可能会有误差。
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