所以新鲜的茶，需要放到冰柜里面去保鲜。已经用过的茶罐，则不能用这个方法清洗。这里问的是茶叶为什么不能放到冰箱里保鲜。锡制茶罐较为常见，有不少人用锡罐来保管散茶。为什么茶叶不能放到冰箱里保鲜？中国茶类基本上分为六大类。
锡茶叶罐有什么好处？
锡是五金之一，金银铜铁锡，锡的沸点比较低，易塑形，锡是人类最早使用的金属材料之一 ，锡在常温下很稳定，不会与水和氧气发生反应 ，无毒易加工不会氧化这些特点所以从古代开始就拿锡来做一些生活器具。茶叶在古代因为受产量技术交通等条件限制并不像现在这样说家家户户的寻常生活物品，尤其是高等级的茶叶几乎是皇家富贵人家专门消费，因此用密封性能良好，易加工，而且不会生锈氧化的锡瓶锡罐来装茶叶是一个优先选择，在古代的一些贡茶包装使用的时候，用锡瓶不但能密封储存茶叶避免氧化受潮（清代普洱茶上贡，最好的也是这样包装的，只有现在的港台茶叶骗子才把一张透气透水的茶饼吹嘘上天），而且金属的特点在运输过程中不容易积压破碎（又是与现在港台茶叶骗子忽悠的相反，清代普洱茶上贡是没有碎片的，不像现在港台茶叶骗子忽悠的茶饼，好端端的还要压饼撬碎），而且锡的可塑性能够做成工艺精美的艺术品。
为什么茶叶不能放到冰箱里保鲜呢？
为什么茶叶不能放到冰箱里保鲜？中国茶类基本上分为六大类。其中包括绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，黄茶和白茶。其中绿茶和乌龙茶需要放到冰箱里面去保鲜。因为绿茶和乌龙茶的新茶香是一类挥发性物质，在存放中，随着时间的延长，会慢慢的挥发而失去，另外茶叶在存放过程中还会转化产生一些陈味物质，这些陈味物质的积累达到一定的数量就会有明显陈味，绿茶的叶绿素在强光的照射下易分解转化，茶叶在曝光条件下，尤其是放在透明包装或者玻璃容器，色泽会变化。
绿茶逐渐的失去鲜活的绿色，红茶光润度也会逐渐失去，茶叶的鲜爽物质也会随着氧化聚合物的加强而逐渐失去。所以说要保存好新鲜的绿茶，新鲜的铁观音一定要温度低，湿度小，包装的防潮性能好，茶叶本身又很干燥，这样的条件下，新茶的香味保持时间就长，长时间存放红茶也需要放到冰柜。这里问的是茶叶为什么不能放到冰箱里保鲜。
那这里的茶叶应该泛指安化黑茶和普洱茶。普洱茶或是安化黑茶，广西的六堡茶是一种后发酵茶，多以晒青和炒青为原料，经泼水堆积发酵后风干和烘干而制成。新鲜的普洱茶往往有粗老的生青味，经过存放以后茶味会变得越来越醇和，而产生甜醇的陈香味，这是因为茶叶在存放的过程中发生自动氧化与聚合作用。所以新鲜的茶，需要放到冰柜里面去保鲜。
家里有个装茶叶的锡罐外表很脏，想问问如何清理？
锡制茶罐较为常见，有不少人用锡罐来保管散茶。 新到手的金属茶罐不要立即使用，应该先后冷水清洁，再用热水做二次清洁之后，用普通的茶叶冲泡1-2次，给茶罐去去味道，才可以用来盛放茶叶。已经用过的茶罐，则不能用这个方法清洗。 用过的金属茶罐，罐内罐外有不同的清洗方法。罐内的茶渍可用加了白醋的清水加热蒸煮，再用清水冲净即可。
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