白毫银针与君山银针,虽然名字里都带有“银针”二字,但实际上二者的区别很大。“白毫”二字,意指白毫银针身上密集的白毫,这类白毫富含茶氨酸,能够为茶汤提供很强的鲜爽感。白毫银针属于白茶,而君山银针属于黄茶。白毫银针的产区主要集中在福建,而君山银针的产区则在湖南。

白毫银针与君山银针有什么区别?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白毫银针与君山银针,虽然名字里都带有“银针”二字,但实际上二者的区别很大。首先,茶类不同。白毫银针属于白茶,而君山银针属于黄茶。其次,工艺不同。在六大茶类中,白茶的工艺最为质朴,主要以萎凋和干燥为主,保留了大量天然物质,并且具备长期存放、越陈越香的特性。

黄茶的工艺包括杀青、揉捻、闷黄、干燥,工艺流程比白茶更多,不过因为杀青的缘故,黄茶内部的多酚氧化酶已被钝化,失去了长期存放的特性,讲究尽快趁鲜饮用。其三,产区不同。白毫银针的产区主要集中在福建,而君山银针的产区则在湖南。其四,命名方式不同。“白毫”二字,意指白毫银针身上密集的白毫,这类白毫富含茶氨酸,能够为茶汤提供很强的鲜爽感。

“君山”二字,指的是地名,即湖南岳阳洞庭湖的君山。所以别看都是银针,但两款茶的命名方式并不相同。其五,风味不同。作为黄茶,君山银针以喝鲜爽感为主。而白茶应该具备后期陈化的能力,所以不同年份的风味是不同的。新茶时期,白毫银针也是主喝鲜爽感,附带毫香、花香、竹叶香、粽叶香。老茶时期,白毫银针的鲜爽感经过转化,逐渐成为了陈香、药香,而原本如同春天野外一般的毫香,也转化成了秋天丰收时的稻谷香,更加丰腴、饱满。


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