东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。制作优质的东方美人茶并不容易。应是把被小绿叶蝉叮咬过的茶芽和茶叶,以重萎调、重搅拌以及重发酵的手法,做出了台湾茶中的名品——东方美人。

东方美人茶的冬茶好还是夏茶好

东方美人茶是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶,是半发酵青茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,有些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带,近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名“东方美人茶”了。

一年有四季,茶也有四季。一般来说,春茶茶芽鲜嫩内质丰富,夏茶带涩,秋茶以高香见长,冬茶口感醇香。虽说茶有四季,虽说春茶的品质最优,但并不是所有的茶都有四季,也不并不是所有的茶都是春茶最好,比如东方美人茶,千万别问东方美人是春茶好还是冬茶好,这个茶,优质的,一年只有一季,夏茶!为什么东方美人茶只有夏茶之说呢?我们先从一则故事说起吧。

这是来自台湾流传的一个故事:一个夏天,有个茶农疏于管理茶园,虫害特别多,一不小心他的茶园就遭重灾,茶叶都给虫吃了。这些被虫子咬过的茶青,在一般人看来,只不过是虫害的一种自然现象,但那个勤俭的茶农却不舍得把那些茶青丢弃,他想把它拿来做茶看看。茶农生怕虫子咬过的茶叶会留下其他奇怪的味道,就试着用重发酵方法加工。

没想到误打误撞,做出来的味道,竟比之前的茶香甜好多,挑去异地卖,居然大受欢迎,价格数倍翻涨。回去后,他把这个讯息告诉村里的茶农,可是乡下茶农却没有一个人相信会有人喜欢喝虫咬过的茶,都说他在吹牛。闽南话里“吹牛”叫“膨风”。所以刚开始它在台湾被叫做“膨风茶”。但不管大家愿不愿意相信,膨风茶好喝却是不争的事实,又是无公害的茶叶,出口到英国,十分受欢迎,据说英国女王伊丽莎白二世喝到这款茶,觉得它色泽雅丽,既有熟果香又有蜂蜜香,滋味甘醇,泡在杯里舒展开来如同一位风情万种的绝色美人,又因为来自东方,就给她命名为“东方美人茶”。

于是后来这种一听起来就让人感觉很美,由特殊的发酵工艺制作的茶也就流传开来。从上面的故事我们知道了制作东方美人茶的茶青必须被虫叮咬,这种虫叫做茶小绿叶蝉,俗称浮尘子、叶跳虫等。小绿叶蝉必须在比较湿热的环境下才能大量繁殖,一年发生8—12代左右,夏天虫口数量最多且为害重,秋后以末代成虫越冬。成虫喜欢白天活动,在叶背刺吸汁液或栖息。

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