恕本人孤陋寡闻，也许白茶有其他功效本人并不知晓，什么万病之药——仙丹都不敢这么说吧？下图摘自《中国白茶》。当含水量超过一定标准，白茶就会再度发酵。本人主营福鼎白茶，从来没有听说过这个说法。如果白茶的工艺不达标，含水量并不符合国标要求，或者是后期储存时没有做好密封工作，导致白茶吸收了空气中的水汽，含水量也会上升。
为什么要喝老白茶？
谢诚邀，原因我觉得在两个方面一是养生白茶在随着时间的陈化，内部营养物质发生了变化，使其养生功能效果更好。那有老白茶有什么养生功能呢，不仅有三抗三防，还去火消炎，养颜美容等。二是口感说是口感也是泡法，老白茶可泡可煮（寿眉3年、牡丹5年，银针七年以上可以煮），最重要的不管泡和煮，其方法简单，就算有所失误其口感也不会影响很多，适合很多刚接触白茶人群。
白茶上面有好多白毫，所以在冲泡时有白色的沫，属于正常。冲泡白茶细节点：《1》首先一步都必须温杯，温杯就是用开水将茶器烫一下，这样可以消毒杀菌、清理茶器，也可以让茶器温度升高，对醒茶有帮助，能让茶叶更快的激发出香味。《2》洗茶就是开水冲淋一下茶叶，然后迅速倒掉茶汤，清除茶叶在生产和运输过程中沾染到的灰尘，同时也有醒茶的作用，洗茶过程对干茶的滋润和加热，都能够更快的唤醒茶叶内沉睡的活性物质，让下一泡的口感更佳的丰富。
喝之前都要洗茶，因为在生产和运输过程中，不沾染到灰尘几乎是不可能的，毕竟是入口的东西，不要听有些茶商说他的茶，多么干净，根本不用洗，事实上再小心负责的制茶师傅，都没法避免沾染灰尘的。《3》开水冲淋白茶的时候，尽量轻缓的沿着茶器壁注水，不要直接大力砸到茶叶上，尤其是对新茶来说，娇嫩的茶叶可受不了这样的摧残。
白茶容易碎，是品质不好吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。首先要明白一个知识点，按照国标的要求，白茶的含水量必须低于8.5%。这个状态下的白茶是极其干燥的，用手指轻轻一捏就能捏成碎末状，也就是俗称的“易碎”。所以白茶容易碎是很正常的，这本身就是含水量合格的象征，要是不容易碎，那才是有大问题。如果白茶的工艺不达标，含水量并不符合国标要求，或者是后期储存时没有做好密封工作，导致白茶吸收了空气中的水汽，含水量也会上升。
当含水量超过一定标准，白茶就会再度发酵。要知道白茶是微发酵茶，发酵程度极其轻微，为的就是保持白茶鲜香醇爽的风味，而再度发酵则会破坏白茶本身的风味特色。原本的鲜爽感、清甜感等美好的味道会在这个过程中逐渐消失，取而代之的是酸味、霉味等刺鼻的味道，严重的还会导致茶叶发霉。所以在储存白茶的过程中，密封、干燥是必须要注意的事项。
白茶为什么被称为“万病之药”？
本人主营福鼎白茶，从来没有听说过这个说法。提问人该不是故意在高端黑白茶吧？白茶的药用价值主要在于新茶去火（特指银针，牡丹等级），消炎和治疗荨麻疹（所有等级），其他的效果不明显的功效尚未得到民间公认（国家的茶叶研究机构术语过多，非专业人士是不感兴趣的）。恕本人孤陋寡闻，也许白茶有其他功效本人并不知晓，但是什么万病之药——仙丹都不敢这么说吧？下图摘自《中国白茶》。
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