或者用敞口陶缸提前将水沉淀一天以此改善水质，用沉淀后的水来泡茶也是不错的选择。纯净水中杂质的含量非常少，用这样的水冲泡出的普洱茶，最能反应出茶本身的原味及特性，不会美化或者降低茶的韵味。所以，水质影响着茶汤的表现，用不同的水冲泡出来的茶汤，其颜色、香气、滋味与口感也有所不同。
什么水最适合泡茶？
选用合适的水泡茶，是指对水质选择和水温的把控。先说水质选择。自古至今，历代茶圣茶仙们都认同：“好茶须有好水配”只有鲜活的好水和优质的香茶相遇，茶水的味道才会登峰造极，因此水质选择至关重要。由于茶叶本身呈弱碱性，如果水中的PH值呈弱碱性的话，能有效保护茶叶里的茶多酚（茶叶里最有效的营养物质）。所以如果为了追求茶叶的营养和口感，弱碱性天然矿物质水是泡茶水的最佳选择。
如果退而求其次，在生活中泡茶建议第一选择使用纯净水。这是最保险的选择，它不会使茶增色，也不会破坏。那么如果选择自来水，一般会含有氯气，需要水开后开盖（15秒）挥发氯气后再冲泡茶叶。或者用敞口陶缸提前将水沉淀一天以此改善水质，用沉淀后的水来泡茶也是不错的选择。下来再说泡茶水温，如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；若水质不佳，就要多煮一会儿，使杂质沉淀。
这个答案有点长，希望您耐心读完。同样一款茶在不同城市冲泡，因各地水质的差异，茶汤在感官上会有所不同。今天，我想结合以前我们工作室做过的一个关于“水质对茶汤的影响”的实验，跟大家再谈一谈“水质”在冲泡六堡茶里的重要性，也欢迎茶友们在文末留言，分享你对此话题的见解。1.基础：水的分类“水为茶之母”，自古就有好水泡好茶之说。
明人张大复在《梅花草堂笔谈》中谈及茶和水之妙，有一段非常精彩的论述。他说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”所以，水质的好坏直接影响了茶叶的表现，它是茶的色泽、香气及滋味的载体。茶圣陆羽在《茶经》里提出，沏茶之水，山中泉水为上，河水次之，井水为下。如果将这句话用现代科学的视角去解释的话，其“水质等级”之分的主要原因还是在水中“pH”与“硬度”的不同。
小 知 识pH：亦称氢离子浓度指数，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。pH=7的水溶液呈中性，pH
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