题主说的这个命题……嗯，比较建议先从中端品质的正岩肉桂喝起……几百块，能买到武夷山产的肉桂（茶青、制作都在武夷山境内的）已经很不错了，像我们茶厂的三仰峰（天游峰后面的山头）肉桂批发价都得千二……牛栏坑马头岩就不要有所期待了。区分“牛肉”和“马肉”？没必要的。如果确实对牛肉马肉情有独钟……牛肉的话，孝文家的牛首可以试试，至少百分之九十八都是真的（还有百分之二是我跟陈孝文也不熟，话不能说太满）；马肉的话，嗯，我们茶厂还有一两斤的库存。
怎样鉴别岩茶的种类，如何挑选好的岩茶？
岩茶的定义是在武夷山行政区域范围内采用特有的茶树品种和加工工艺制作出来具有岩骨花香的茶类。其他地区无法仿制的，那么什么是好的岩茶呢？首先产地要正宗，要有地理标识的。如果是私房茶，那就得考验品鉴功底了。第二是制作工艺，岩茶是制作工艺最为复杂的茶类，任何一个环节不当都无法成为一款品质优良的茶。比如焦糊，或者麻舌都不是好的岩茶的表现。
朋友送了一些武夷岩茶，怎么辨别质量好不好？
武夷岩茶是乌龙茶的一种，属半发酵茶，具有“三红七绿”的特点，岩韵（岩骨花香）为其独有特征之一。武夷岩茶产于福建闽北的武夷山一带，其同时兼具绿茶之清香和红茶之甘醇，主要品种有肉桂、水仙、名枞和奇种之分。岩茶根据生长条件不同有正岩、半岩和洲茶之分。正岩产区在武夷山风景区范围内。那么怎么辨别武夷山岩茶质量的好坏呢？让我们一起来看看吧！ 好的武夷岩茶，可以提高人体免疫力，茶叶中的茶多酚能够有效抵抗衰老，防治心血管病，并能保护消化器官。
武夷岩茶可以从几个方面来判断其品质： 1.外形。品质好的岩茶外形弯条形，条索紧结，长短适中。 2.色泽。具有鲜明的绿褐色、乌褐色或带墨绿色，若是旧茶则暗淡无光泽。 3.茶汤。冲泡时汤色要清澈透亮，颜色橙色至金黄色，才 为上品。若是茶汤浑浊，则有可能是茶叶已经受潮发霉变质，或是制作岩茶时使用的工艺不够好。
一般以冲泡至第三、四次水色仍不变淡为佳。 4.香气 茶香清新幽远，带花果香或水蜜桃香、兰花香、乳香等等。优质的武夷岩茶岩韵醇厚，花香怡人。 5.滋味 入口浓厚芬芳，过喉润滑。刚开始茶汤具苦涩味，而后逐渐生津，回甘可口，清甜甘爽回味悠久。 6.叶底。品质佳的茶叶冲开水后叶片极易展开且柔软，经沸水冲泡过的茶叶（叶底）软亮，呈绿叶红镶边，或具叶缘红点。
武夷山岩茶怎么辨别质量和等级？对应的批价是多少？
你问的这个问题看似简单;实则非常复杂,需视具体情况而论,暂作简单回答如下:一、岩茶的质量可分八大因子(也就8个方面):外形、色泽、净度、整碎度、汤色、香气、滋味、叶底.从自喝的角度当然是香气和滋味最重要,很显然香气浓郁的为好,淡薄的较差,且品种香、地域香都需要清晰为好!滋味当然是醇厚的为好!二、岩茶的价格要从品种、地域、产季、做工等几方面来衡量,春茶正常工艺的情况下,洲际茶每斤约50到180元,半岩区域从150到350元之间’而正岩区域从350元到1500,特别有名的正岩区域比如三坑两涧、马头岩、牛栏坑肉桂更是从2000到20000元不等.三、不要过度"迷恋"岩茶山场,对一般茶友而言,正岩只是好听,不一定能识别,也没能力领悟真正的岩骨花香!花高价只是买了心理安慰,建议适应即可,实惠为上!。
武夷岩茶“春茶”和“冬茶”有何不同？如何鉴别“春茶”“冬茶”？
谢谢邀请，各地茶叶都有各地独特的味道，我就懂得本地茶叶，那些茶叶未触及过，茶，以高山绿茶为最，山高，雾重，很少有阳光照到，而茶又以春茶为最，经一冬吸取天地精华，叶厚味重，先略苦后慢慢又能品出微甜，这就是本地龙顶茶了，而茶又可采三季，又以秋尾冬初霜降前的茶最俱香气，淡淡的有一种人参味，茶，是一种博大精深的文化，我就浅浅谈这点了。
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