为什么喝茶生津,科学原理是什么

喝茶时，根据生津产生的部位，分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。那么，为什么会生津呢？在饮茶的过程中，很多时候，涩感和生津是并存的，当茶汤接触到舌头时，舌头首先感受到的是涩感，涩感产生的原因是茶多酚类内含的脂型儿茶素浸入到茶汤中，对口腔中的神经中枢产生明显的刺激，从而感受到涩。当咽下茶汤之后，茶汤中的维生素、咖啡碱和有机酸作用于口腔粘膜，根据茶汤内含物质的丰厚程度以及个人口腔部位的敏感程度，使得舌面、齿根、两颊、舌底不断冒出细小的唾液泡，这就是生津。

喝茶生津，对糖尿病消渴有用没？

“消渴”是中医对糖尿病人“多饮”症状的命名，“多饮”则是糖尿病人典型“三多一少”的症状之一。如果糖尿病人出现多饮的症状，说明血糖已经比较高了，无论喝茶还是喝水都没有降血糖的作用，需要马上进行糖尿病饮食治疗，同时根据医生的建议口服降糖药或注射胰岛素降血糖。很多糖尿病人由于没有接受过专业系统的糖尿病饮食宣教，更没有专业的营养师给自己进行膳食指导，所以自我管理血糖有很多误区。

有很多糖尿病人相信“喝茶”能稀释血液，还不用吃药以及限制饮食，非常省事，所以采用“多喝茶”降血糖的糖尿病人为数不少。实际上糖尿病人的饮食治疗还是要以管理三餐饮食为主，喝茶喝水根本无法降血糖。糖尿病人三餐饮食只要抓住以下几个重点就能有效控血糖：选择全谷物，控制主食量 主要影响糖尿病人血糖水平的是主食，用白米白面等精制谷物制作的白馒头白米饭是升高血糖的主要原因，而糙米、燕麦、全麦、绿豆、玉米等全谷物可有效降低血糖水平，所以糖尿病人每餐主食要以杂粮杂豆饭、全麦馒头等粗细粮搭配的主食为主。

其中全谷物占到每餐主食的一半以上，甚至可以全部用糙米、燕麦米、玉米等全谷物制作主食。糖尿病人全天主食的生重还要控制在4—5两左右。具体到每餐的话，熟杂粮米饭大约120—180克左右，熟全麦馒头大约90—130克左右。多吃蔬菜 蔬菜富含膳食纤维及维生素、矿物质，也是有效降低血糖的食物。糖尿病人每餐要多吃蔬菜，每天要吃够一斤以上的生重蔬菜，最好能达到两斤，每餐大约吃两盘以上的菜。

吃饭时如果先吃一盘菜再吃肉鱼蛋，最后吃杂粮米饭等主食，控血糖的效果会更好。每餐都有蛋白质类食物 鱼禽蛋肉、大豆类及奶类等蛋白质食物没有升高血糖的作用，而且每餐如果都有蛋白质食物时，也可有效降低餐后血糖。少吃水果 水果富含果糖、蔗糖及葡萄糖，也是升高血糖的饮食因素。糖尿病人每天在加餐时吃200克左右的水果足矣，少吃大枣、香蕉、菠萝、猕猴桃等高升糖水果。

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