明前茶还更为娇嫩。由于原料娇嫩，冲泡时如果水温过高，就容易把茶叶冲老，汤感沉闷不活，物质析出不匀。此外，绿茶杀青后直接揉捻（这点与不揉年的白茶区别很大，虽然白茶也是低发酵的茶类），相关物质已经附着在表面，如果温度过高，析出过浓过快，也是不利茶汤口感的。提供几个数值给您参考明前茶，芽头茶，80°左右。明前茶，一芽一叶，85°左右。
绿茶和什么一起泡最好？
绿茶和什么一起泡最好?我做茶三十年了，年轻人的喝茶思想真弄不懂。绿茶我们按照等级来分，一般分为芽级和一二三级，芽级绿茶专门指的是前期头二采的为主的芽孢，这样采摘加工的特点是汤清爽，茶清香，喝这样的绿茶本身就是飘逸，而且这样的茶叶泡茶的时候，芽孢慢慢舒张，添加了其他东西反而影响了茶叶的美观。一级二级的茶叶是指叶芽展开，这时候的茶叶是茶味最纯的时候，茶味足，微苦而不涩，是一些老茶友的最爱，此时的茶叶中添加一些东西也似乎不太合适，而且茶味正浓的时候，需要加更浓的才能压过茶味，这不是本末倒置了吗？想来想去只有低档茶叶能加些东西了 ，后期的茶叶，产量多了商家收购官兑处理也比较乱，而且随着茶叶长大，天气变暖，此时的茶叶苦味也上来了，与其他大叶子茶，红茶等发酵茶是利用发酵来减轻茶叶的苦涩味，而绿茶是没有发酵的，可以添加一些甜味的，甘味的来掩盖一下苦涩，改善一下口感也未必不可，具体的像我们老家以前手工做茶的时候经常熬夜，人需要补充体力，泡点参片桔梗枸杞参须之类的，又能压住苦涩味又能补充营养。
我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“春茶好也得会泡，如何冲泡出一杯茶艺师水平的高级绿茶？”，那我就说说我老家的茶叶如何冲泡。茶叶干茶1、洗茶冲泡信阳毛尖之前还是要选择洗一下，洗茶过程为取干净的玻璃杯 干茶（3～5克），水温要控制在75～85℃左右（为了茶汤好看好喝），浸泡干茶3～5秒即可倒掉，这个过程就是洗茶。
洗茶主要洗的是茶叶里灰、茶枝、黄叶片、茶枝、竹枝、虫子等一些采摘与加工过程中的杂质。泡好的明前茶2.水温控制由于明前茶大多以采摘嫩芽为主，所以对于水温控制要有度，这里我就分享一个方法，将开水倒入量杯里冷却一会，在冷却到75～85℃可以手掌去触摸一下，如果烫手心那就是温度还高，是温的就可以泡茶，这也是我一直实践中领悟的经验，分享给大家。
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