欢迎关注【懂茶帝】！武夷肉桂属于乌龙茶，产于福建武夷山风景区。武夷肉桂品质特征是：条索肥壮，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。作为武夷岩茶的三大当家，无论大红袍、肉桂或水仙，它们的品质都很优秀。品饮肉桂，一般要选用紫砂小壶冲泡、白瓷盖碗品饮。
武夷肉桂的品质要如何品评？
欢迎关注【懂茶帝】！武夷肉桂属于乌龙茶，产于福建武夷山风景区。武夷肉桂品质特征是：条索肥壮，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。冲泡后，汤色橙黄清澈；香气新锐持久，桂皮香明显；滋味醇厚回甘，咽后齿颊留香；叶底黄亮，红点鲜明，所以有“绿叶红镶边”之称。品饮肉桂，一般要选用紫砂小壶冲泡、白瓷盖碗品饮。
冲泡武夷岩茶，无论大红袍、水仙、肉桂，为什么老茶餮偏爱盖碗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。老茶客们偏爱盖碗，自然是因为盖碗有着诸多好处。首先，盖碗不吸香。瓷质盖碗多为小气孔结构，加上碗璧还有一层釉面，不会吸附茶叶的香气与滋味。对想要品饮茶叶原汁原味的茶友来说，盖碗十分合适。其次，盖碗可以做到快出水。品质优异的茶叶，内含物质的含量往往是极其丰富的。
注入沸水后，只需几秒即可释放充足的内质，泡出一杯香清甘活的茶汤，但如果茶叶浸泡沸水的时间过长，就会导致内质过量释放，令茶汤浓酽苦涩。所以在冲泡优质茶叶时，我们经常强调快出水，而盖碗的一大优势就是可以自由调整开口大小，不仅可以加快出汤速度，还能沥干茶汤，避免茶汤变苦变涩。其三，盖碗可以感受茶叶的风味变化。
因为内质丰富，加之快出水的方式，优质茶叶是极为耐泡的，像正岩肉桂，泡个十几冲并不是问题。这样的好处在于，喝茶者可以感受每一冲茶汤的风味变化，这对品茶来说也是一件趣事。其四，盖碗清洗方便。瓷质盖碗的釉面光滑，只需在喝茶结束后及时用海绵擦清洗，就不会留下茶渍，影响茶具的美观程度。其五，盖碗可以增强品茶体验。
盖碗、公道杯、品茗杯，这是工夫茶中常见的三大茶具，虽然看上去好像比较繁琐，但换个角度，使用盖碗能增加泡茶过程中的仪式感，进一步增强品茶体验。作为武夷岩茶的三大当家，无论大红袍、肉桂或水仙，它们的品质都很优秀。好茶自然应该用正确的方式冲泡，而盖碗的有点明显，自然被人们所青睐。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
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