有人曾说铁壶泡黑茶的效果也非常好,质量上乘的铁壶泡出来的黑茶口感非常好。但是,鉴于茶汤对金属有腐蚀作用,个人倾向于泡茶时慎用金属材质的茶具。写在后面的话虽然很多人喝茶时讲究喝茶随性,泡茶无定法。但是,如果单纯从茶汤的口感上来说,每种茶必然有最合适的茶具、泡法和用水。因此,如果想要让我们泡出的茶更好喝,不注意茶具的选择肯定是不行的。

白茶的冲泡有哪些讲究?

冲泡,向来是喝好一款茶的最后一关。因为再好的茶,如果冲泡方法不当,也无法完全发挥出茶应有的滋味。但相对记住各种泡法,掌柜觉得,泡法是死的,规律才是活的,能抓住不同茶的规律才最重要。今天我们就从白茶出发,来分享一下,冲泡白茶都有哪些规律,怎么样让白茶好喝。一款白茶,究竟要怎么泡,行家的脑子里很快就会浮现出三个核心要素进行判断:①这茶什么等级(芽茶?叶茶?)等级,主要看茶叶的粗嫩,冲泡水温可以按老-嫩从高到低调整。

②什么年份(新茶?老茶?)年份,主要看茶叶的陈化程度。当年新茶,和三年茶、七年茶的水温、注水手法,肯定要随着时间的推移而做出调整。③什么形态(散茶?饼茶?)形态,主要看是否影响茶叶的发酵。白茶压饼必然加速发酵,而发酵程度高自然水温就可以再高一些。而根据上述的三种要素,我们就可以得出一些经验式的总结:①新茶散茶,芽茶的起泡温度90度,水温可以根据茶叶粗老程度上调3到5度。

②年份茶,可以在新茶基础上逐年增加3到5度,比如三年茶用沸水冲泡已经不是什么问题了,老茶更是可以煮泡。③饼茶、寿眉可以热水直接对着茶叶冲;而新茶、芽茶冲泡时,水柱沿杯壁冲下,避免直接冲击叶片为好。此外,可以冲泡白茶的四种茶器也有不同的适应范围:①杯泡杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。取3克左右的白茶,放到玻璃杯或保温杯里,直接冲90度左右的开水,一分钟后就可以喝了。

优点:这种泡法最简单自由,居家、旅行、办公都合适,自得其乐。缺点:适合一个人喝,不适合于待客,也缺乏一些文化氛围和感触。②盖碗泡适合新茶,芽茶。工夫茶泡法,取5克白茶到盖碗中,用与前文对应的水温慢慢冲泡,以公道杯分享。优点:这是最常用的泡法,居家很合适。两人、三人,乃至六七人,围坐着,且品且闲聊,轻松愉悦。

这种泡法冲泡的茶,比杯泡法更香。缺点:缺点是挺考验水平的,出水太快则味淡,出水太慢则微苦,要刚刚好才好。不过鲁迅说:喝好茶,是要用盖碗的。③壶泡适合饼茶,老茶。用一款自己喜欢的紫砂壶,取茶7克左右,沸水冲泡,喝起来更有感觉。优点:茶汤甜柔而醇厚,既有品味又有品位。缺点:茶香不如盖碗泡香,新茶不易喝出特点。

 5/7   首页 上一页 3 4 5 6 7 下一页 尾页

文章TAG:老茶  婆用  老什么茶的牌子  老茶婆用什么藏  
下一篇